知っていると便利！野菜と果物の保存法【トマト編】

野菜や果物を使いきれずに捨ててしまっていませんか？傷んでしまう前に工夫して保存してしまえば、長持ちするうえ、おいしく食べることができます。知っていると便利な野菜と果物の保存法をご紹介します。

せっかく買ってきた野菜や果物を使いきれずに捨ててしまっていませんか？傷んでしまう前に工夫して保存してしまえば、長持ちするうえ、おいしく食べられます。知っていると便利な野菜と果物の保存法をご紹介します。今回は【トマト編】です。

保存方法①干しトマト

1．トマトはよく洗ってスライスし、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。

2．天日干しの場合は、ざるなどに並べて干します。オーブン干しの場合はクッキングシートを敷き（100～110℃の低温で20～30分）、電子レンジの場合はキッチンペーパーを敷いて（600Wで5～8分）加熱します。

＜応用レシピ＞
ピザ、トースト、サラダのトッピング、パスタ　など

【保存期間】密封容器に入れ常温で1ヵ月

保存方法②ミニトマトの酢漬け

1．ミニトマトは洗ってヘタを取り、キッチンペーパーでよく水気を取ります。

2．1を保存用密封バッグなどに入れ、酢漬けだれ（酢：塩：砂糖＝30：1：3）をひたひたに注ぎ、冷蔵庫へ。

3．一晩おいたら食べ頃です。

＜応用レシピ＞
そのまま、和え物、サラダ　など

【保存期間】冷蔵庫で2週間

保存方法③ミニトマトのオイル漬け

1．ミニトマトは洗ってヘタを取り、キッチンペーパーでよく水気を取ります。

2．蓋つき瓶などに1を入れ、オイル漬けだれ（油100ml＋塩小さじ1弱）をひたひたに注ぎ、冷蔵庫へ。

3．一晩おいたら食べ頃です。普通のトマトを漬ける場合は、湯むきしてひと口大にカットしてから漬けます。

＜応用レシピ＞
オードブル、ピザ　など

【保存期間】冷蔵庫で2週間