知っていると便利！野菜と果物の保存法【アスパラガス編】

野菜や果物を使いきれずに捨ててしまっていませんか？傷んでしまう前に工夫して保存してしまえば、長持ちするうえ、おいしく食べることができます。知っていると便利な野菜と果物の保存法をご紹介します。

せっかく買ってきた野菜や果物を使いきれずに捨ててしまっていませんか？傷んでしまう前に工夫して保存してしまえば、長持ちするうえ、おいしく食べられます。知っていると便利な野菜と果物の保存法をご紹介します。今回は【アスパラガス編】です。

保存方法①干しアスパラガス

1．アスパラガスは斜め切りにして、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。

2．天日干しの場合は、ざるなどに並べて干します。オーブン干しの場合はクッキングシートを敷き（100～110℃の低温で20～30分）、電子レンジの場合はキッチンペーパーを敷いて（600Wで5～8分）加熱します。

＜応用レシピ＞
シチュー、スープ、炒め物　など

【保存期間】密封容器に入れ常温で1ヵ月

保存方法②アスパラガスの味噌漬け

1．アスパラガスはよく洗って、芯の固い部分とはかまを取り、固ゆでします。

2．キッチンペーパーで水気を取り、そのまま保存容器や袋に入れ、味噌漬けだれ（味噌：酒：みりん＝4：1：1）を全体にまぶして隠れるくらいにし、冷蔵庫へ。

3．2日くらいで食べ頃です。

＜応用レシピ＞
和洋様々な料理の付け合わせに　など

【保存期間】冷蔵庫で2週間

保存方法③アスパラガスの塩麹漬け

1．アスパラガスはよく洗って、芯の固い部分とはかまを取り、固ゆでします。

2．斜め切りにしてキッチンペーパーで水気を取り、保存用密封バッグに入れ、全体にまぶすくらい塩麹を絡ませます。

3．冷蔵庫に入れ、一晩おいたら食べ頃です。

＜応用レシピ＞
肉料理などの付け合わせ、和え物　など

【保存期間】冷蔵庫で2週間