【免疫力アップ】米麹甘酒で風邪予防！整腸作用と酵素で体内環境を整えよう (page 2)

子どもや妊娠中の人は"米麹甘酒"を

甘酒といえば、アルコール分が気になる方もいると思います。

甘酒には、米と米麹から作られる米麹甘酒と、日本酒の搾りかすである酒粕から作られる酒粕甘酒の2種類があります。

米麹甘酒は、アルコールが含まれていませんが、酒粕甘酒はアルコールが微量に含まれていることがあります。酒粕甘酒の方は、大人でもアルコールに敏感な体質の方は反応してしまうため、注意が必要です。

また、よく巷で"飲む点滴"と称されるのは、ブドウ糖や必須アミノ酸、食物繊維、オリゴ糖などが豊富に含まれる「米麹甘酒」の方です。子どもや妊娠中の人は、アルコールが含まれていないこちらの【米麹甘酒】を選ぶと安心です。

米麹甘酒は、米麹（米こうじ）を原料として、発酵させて作るものです。米麹甘酒が甘さは、米のデンプンが発酵してブドウ糖に分解された自然な甘み成分によるものです。アルコール分は含まれておらず、子供や妊婦の方も安心して飲めます。

酒粕甘酒は、酒粕（日本酒を造る工程で残る固形物）を水に溶かして砂糖を入れ、温めたものです。甘さは砂糖の甘さですが、酒粕特有の香りや味わいが特徴です。アルコール分は含まれている可能性もあるため、注意が必要です。
via 寒い季節に、栄養が豊富で温かい甘酒を飲むと免疫力アップ！ | 毎日があまざけ健康生活、米こうじの活用、甘酒プレス