2024年9月4日更新

【時短レシピ】夏の疲れや美容に！お酢と野菜のカンタン常備菜♪

夏にぴったりの酢の物は、市販の調味酢を使用すればとても簡単に作れます！今回は、お酢と野菜を使った副菜の時短レシピをご紹介します♪

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ツナの旨味で食べやすい【キュウリとツナの酢の物】

【材料】
きゅうり　2本
ツナ缶　1缶
塩　小さじ1/2
カンタン酢　適量

【作り方】
①キュウリの端を切り落とし、スライサーで薄切りにする
②塩を振って全体になじませ、10分程度置く
③軽く水気を絞った②に、ツナと全体が浸る程度のカンタン酢を加え混ぜる

定番のキュウリの酢の物も、ツナと和えれば旨味UPで子どもも好きな味に！使用するツナ缶はオイルでも水煮でもOKですが、食塩不使用のものは少し味が薄くなりますので、最後に塩で味を調整すると良いでしょう。写真では、軽く油を切ったツナを使用しています。

油で味がなじむ【パプリカの揚げマリネ】

【材料】
パプリカ　好きなだけ
（写真は赤・黄1/2個ずつ）
油　適量
カンタン酢　適量
お好みで醤油　少々

【作り方】
①パプリカを半分に切って種を取り、細切りにする
②多めの油で揚げ焼きにし、熱いままカンタン酢に漬ける

揚げ焼きにする手間はありますが、油で味が柔らかくなり、生野菜のピクルスより食べやすい一品です。オリーブオイルを使用すると洋風なマリネになりますが、普通のサラダ油でも十分美味しいですよ。

サラダ油の場合は、カンタン酢に醤油を少し足して三杯酢にすると、また違った風味を楽しめます。パプリカだけでなく、細切りにしたナスを同様に揚げ焼きにして加えても良いですね。

夏ならでは！色が綺麗な【ミョウガの甘酢漬け】

【材料】
ミョウガ　好きなだけ（写真は6個）
カンタン酢　適量

【作り方】
①ミョウガの端が乾燥している場合は少し切り落とし、縦半分に切る
②沸騰したお湯で1分ほど茹で、ざるにあげる
③好きな大きさに切り、軽く全体が浸る程度のカンタン酢に漬ける

ピンク色が鮮やかなミョウガの甘酢漬けは、夏ならではの一品。ミョウガは茹でると退色しますが、酢に漬けることで綺麗な色になります。

写真では、茹でたものをさらに半分（1/4サイズ）に切ってから漬けていますが、1/2サイズのままだと食べごたえたっぷり、千切りにすると他の料理にも合わせやすいので、お好みの大きさで漬けてください♪