蒸し暑いこの時期「何だか食欲が出ないな…」なんてことありますよね。そんな時におすすめなのが、お酢を使ったさっぱりとした料理！今回は、お酢の魅力がたっぷり味わえるお酢レシピを集めました。
お酢のおすすめポイントはココ！
・臭みを抑える
お酢を加えることで、肉や魚などの気になる臭みを抑えることができます。
・油っこさを和らげる
こってりとした料理にお酢を入れることで、油っこさが緩和されてさっぱりと食べられます。
・コク＆旨みがアップ
お酢を加熱すると酸味が和らぎ、コクや旨みが引き立ちます。また、お酢には食材の旨みを引き立てる効果もあります。
・肉や魚をやわらかくする
お酢には、たんぱく質を分解して肉や魚をやわらかくする効果があります。
お酢を加えることで、肉や魚などの気になる臭みを抑えることができます。
・油っこさを和らげる
こってりとした料理にお酢を入れることで、油っこさが緩和されてさっぱりと食べられます。
・コク＆旨みがアップ
お酢を加熱すると酸味が和らぎ、コクや旨みが引き立ちます。また、お酢には食材の旨みを引き立てる効果もあります。
・肉や魚をやわらかくする
お酢には、たんぱく質を分解して肉や魚をやわらかくする効果があります。
おすすめお酢レシピ
鶏の甘酢照り焼き
鮭の南蛮漬け
材料（4人分）
鮭 4切れ
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
ピーマン（赤）1個
サラダ油 小さじ1
Ａ｛ 酢：100ml、水：40ml、砂糖：小さじ8、塩：小さじ1/2、しょうゆ：小さじ1、赤唐辛子（輪切り）：8切れ ｝
鮭 4切れ
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
ピーマン（赤）1個
サラダ油 小さじ1
Ａ｛ 酢：100ml、水：40ml、砂糖：小さじ8、塩：小さじ1/2、しょうゆ：小さじ1、赤唐辛子（輪切り）：8切れ ｝
お酢で疲労回復☆手羽元のさっぱり煮
材料（3～4人分）
鶏手羽元 10本くらい
卵（ゆでたまご）4個
にんにく 2片
しょうが 1片
酒 50cc
酢 50cc
しょうゆ 50cc
砂糖 大さじ5
みりん 大さじ1
鶏手羽元 10本くらい
卵（ゆでたまご）4個
にんにく 2片
しょうが 1片
酒 50cc
酢 50cc
しょうゆ 50cc
砂糖 大さじ5
みりん 大さじ1
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プロの食育レシピ
鶏もも肉 1枚
サラダ油 適量
ミツカン カンタン酢 1/2カップ
または
ミツカン カンタン酢 レモン 1/2カップ
＜お好みの付け合わせ＞
キャベツ 適宜
ミニトマト 適宜