【時短レシピ】夏の疲れや美容に！お酢と野菜のカンタン常備菜♪ (page 2)

超時短レシピを6つご紹介！

今回ご紹介するのは、お酢と野菜を使った副菜のレシピです。

野菜を切り簡単な下処理をして、調味料をかけるだけの時短レシピですので、常備菜として冷蔵庫に保存しておけば、サッと野菜もとれるし彩りも添えられます。

シンプルなレシピなのでアレンジしやすいのも特徴。ぜひ自分好みの味を見つけてくださいね。

色々アレンジ♪【トマトマリネ】

【材料】
トマト　好きなだけ（写真は2個）
カンタン酢　適量

以下お好みで追加可
オリーブオイル/乾燥バジル/レモン汁
粉チーズ/黒コショウ/玉ねぎみじん切り
など

【作り方】
①トマトを1口大にざく切りし、容器に入れ、半分浸かる程度にカンタン酢を注ぐ
②お好みで足したいものを加え、全体を和える

まずはトマトを切って、お酢をかけるだけの簡単レシピ♪トマトはそのまま食べても美味しいですが、マリネにすると切った状態でも冷蔵保存できるので、保存容器から小鉢に移せばサッと一品になります。

上記写真では、オプションとしてオリーブオイルと乾燥バジルを足しています。オイルを加えると、マリネ液をドレッシングとしても使えるので、グリーンサラダの上にトマトと一緒にかけてしまうのも美味しいですよ。

レンジで簡単なのにジューシー【ナスの南蛮漬け】

【材料】
ナス　3本
カンタン黒酢　大さじ2
（普通のカンタン酢でも可）
しょうゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
しょうが　チューブ5cm
にんにく　チューブ2cm

【作り方】
①ナスにフォークで3か所穴をあけ、ラップで包み600Wのレンジで3分加熱する
②ラップのまま①を水につけ、ナスを冷ます　※非常に熱いので火傷に注意
③手でナスのヘタを取り、身はタテに裂いて保存容器に入れる
④調味料を全てあわせ、③に和える

ナスを丸ごとレンジで加熱するので、包丁・火いらずで本当に簡単！ただし、ナスが熱いので火傷にご注意ください。通常のカンタン酢や甘酢でも美味しいのですが、黒酢を使うとコクが出てより美味しくなります。味がしっかり染みるので、ごはんだけでなくお酒にも合いますよ♪

こちらのレシピは『つくりおき食堂』さんのレシピを、カンタン酢で作るようにアレンジしています。

若菜まりえの人気のレンジで簡単作り置き常備菜レシピ。丸ごとナスの南蛮漬け | つくりおき食堂

包丁不要！なすは丸ごとチンして手で裂くと味が染みやすくジューシーな仕上がりになるのでおすすめです。冷やして美味しく、冷蔵庫から出してすぐに食べられるので常備しておくと便利です。

生でもお酢で食べやすい【にんじんラペ】

【材料】
人参　好きなだけ（写真は1本）
塩　少々
カンタン酢　適量
※お好みでレーズンを加えても良い

【作り方】
①皮をむいてヘタを切った人参を、スライサーで千切りにし、軽く塩を振って5分程度置く
②少ししんなりした①が半分浸かる程度にカンタン酢を注ぎ、全体を混ぜる
③レーズンを追加したい場合は、人参1本に対して大さじ1ほど加え混ぜる
※人参は皮付きでも食べらるが、少し土臭さが残る

ちょっと手間な人参の千切りも、スライサーを使用すれば時短です。軽く塩を振ってお酢で和えるだけで、生の人参がとても食べやすくなりおすすめです♪甘じょっぱい味がお好きな方は、レーズンを加えてみてください。簡単なのに、グッとおしゃれな一品になりますよ。