2019年9月3日 更新

部位によって使い分け!大根・白菜のお役立ち「部位別レシピ」

冬の鍋にはおなじみの食材「大根」と「白菜」。買ったはいいけど余っちゃう…そんなあなたにおすすめ!お役立ち「部位別レシピ」をご紹介します。

いよいよ冬野菜のシーズン!

「大根」と「白菜」は鍋でもおなじみの食材ですが、それ以外では使いこなせずに飽きてしまうことってありませんか?

今回は、そんな時に役立つ「部位別レシピ」をご紹介いたします。

今がまさに旬!「大根」の部位別レシピ

thinkstock (59456)

<上の部位>
甘みが強い大根の上部。さっと塩もみして浅漬けにしたり、生でそのまま食べるのがオススメです!

おすすめレシピはこちら↓
フルーツ酢の大根マリネ生ハム巻き
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【材料】

・大根 2~3㎝
・生ハム 8枚
・フルーツ酢 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・粗びきこしょう、ピンクペッパー 適宜
大根をマリネにしたものを 生ハムで巻いた一品。ホームパーティーでの前菜や、おもてなしにもピッタリです!
<真ん中の部位>
水分の多い真ん中は、煮物やシチューなどの煮込み料理向き。とろけるような食感が楽しめます。

おすすめレシピはこちら↓
ほっこり大根のシチュー
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【材料】

・こくまろ クリームシチュー 1箱
・鶏ひき肉 300g
・大根 1/2本 500g
・大根の葉 5~6本 50g
・にんじん 中1本 200g
・しいたけ 8枚 80g
・ブロッコリー 1/2株 125g
・卵 1個
・片栗粉 小さじ1
・塩 少々
・サラダ油 大さじ2
・水 800ml 4カップ
・牛乳 300ml 1・1/2カップ
大根のうま味がたっぷりつまった、これからの季節にピッタリなあったかレシピです。シチューは子供も大好き!
<下の部位>
辛みと繊維質が多い下の部位。大根おろしのほか、細切りにして炒め物や揚げ物にしても美味しく食べられます。

おすすめレシピはこちら↓
フライドポテトならぬ「フライド大根」
 (59475)

【材料】

・大根 1/4本(約300g)
・にんにくのすりおろし 1/2かけ分
・しょうゆ
・サラダ油
・小麦粉
・片栗粉
衣はサックサクで、中の大根はジュワッとみずみずしい、今までにないおいしさ!絶品です。
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nanamin nanamin

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