今シーズン続いてる野菜の高騰に頭を悩ませているママも多いのではないでしょうか？かくいう私もその一人です。
そこで今回おすすめしたいのが、我が家でも大活躍中の救世主「切り干し大根」です。ひとパック100円前後で購入できて日持ちもするだけでなく、なんと生の大根より栄養価が高いんだとか！
サラダからおかずまでさまざまな食べ方が楽しめる切り干し大根のレシピを集めました♡
サラダからおかずまでさまざまな食べ方が楽しめる切り干し大根のレシピを集めました♡
切干大根の卵たっぷりサラダ
固めにゆでた卵をめんつゆで味をつけた切り干し大根とあえた和風サラダです。ツナがうまみとコクをプラスします。卵を粗めにつぶせば食感も楽しめます♪
切り干し大根と桜えびの塩炒め
材料（つくりやすい分量）
・切り干し大根 （乾）50g
・桜えび 大さじ3
・ねぎ （白い部分） 1本分
・白ごま 小さじ1
・サラダ油
・塩
・ごま油
・切り干し大根 （乾）50g
・桜えび 大さじ3
・ねぎ （白い部分） 1本分
・白ごま 小さじ1
・サラダ油
・塩
・ごま油
桜えびのうまみとごま油のコクで、箸が止まらないやみつきになるおいしさ！シンプルな塩味で、切り干し大根の甘みが引き立ちます。
切り干し大根と豚肉のキムチ煮
材料（2人分）
・切り干し大根30g
・豚こま切れ肉 80g
・白菜キムチ（市販）80g
・細ねぎ 6本
・だし カップ1+1/2
【A】
・しょうゆ 小さじ1+1/2
・こしょう 少々
・ごま油 大さじ1
・切り干し大根30g
・豚こま切れ肉 80g
・白菜キムチ（市販）80g
・細ねぎ 6本
・だし カップ1+1/2
【A】
・しょうゆ 小さじ1+1/2
・こしょう 少々
・ごま油 大さじ1
ご飯との相性も◎な一品。切り干し大根はしっかり味の炒め煮にするならサッと洗うだけでOK！水に浸さないぶん、大根の風味が豊かに感じられるそうです。
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レシピ
・卵 2コ
・切り干し大根（乾）20g
・めんつゆ（ストレートタイプ） 大さじ2
＊市販
・貝割れ菜 1/2パック
・ツナ（小。缶詰）1缶（80g）
・マヨネーズ
・塩
・こしょう