鍋以外でも絶品！「白菜」の部位別レシピ
＜外葉の部位＞
鮮やかな緑色としっかりした食感が特徴の外葉は、甘みの中にほんのり苦味も感じられる部位。火を通しても崩れにくいので、ひき肉などを包んで煮込んだり、炒め物にも使えます。
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白菜シューマイ
鮮やかな緑色としっかりした食感が特徴の外葉は、甘みの中にほんのり苦味も感じられる部位。火を通しても崩れにくいので、ひき肉などを包んで煮込んだり、炒め物にも使えます。
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白菜シューマイ
via www.ntv.co.jp
外葉の綺麗な色も活かせる！白菜の水分でふっくらジューシーな仕上がりの焼売です。
＜内葉の部位＞
最も柔らかく甘い内葉は、火を通すとさらに甘く、とろりとしたやわらかな食感が楽しめます。
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白菜シーフードグラタン
最も柔らかく甘い内葉は、火を通すとさらに甘く、とろりとしたやわらかな食感が楽しめます。
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白菜シーフードグラタン
【材料】
・白菜2枚
・シーフードミックス（冷凍）100g
・サラダ油 小さじ1
・バター 小さじ2
・小麦粉 大さじ1.5
・牛乳 250ml
・塩コショウ 少々
・ピザ用チーズ 適量
・白菜2枚
・シーフードミックス（冷凍）100g
・サラダ油 小さじ1
・バター 小さじ2
・小麦粉 大さじ1.5
・牛乳 250ml
・塩コショウ 少々
・ピザ用チーズ 適量
白菜の甘みがホワイトソースと絡んだやさしい味がします。シーフードミックス以外にも、冷凍のアサリ、エビなど1種類でもおいしいです。
＜芯の部位＞
水分が多くジューシーな部位。煮込んでやわらかくするほか、シャキシャキ食感を活かして生のままでも甘みが感じられます。
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白菜と玉ねぎのツナマヨサラダ
水分が多くジューシーな部位。煮込んでやわらかくするほか、シャキシャキ食感を活かして生のままでも甘みが感じられます。
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白菜と玉ねぎのツナマヨサラダ
【材料】
・白菜 2枚 170g
・玉ねぎ 1/4個 50g
・ツナ（缶詰） 1/2缶（35ｇ）
・刻みのり 適量
・キユーピー マヨネーズ 大さじ2
・白菜 2枚 170g
・玉ねぎ 1/4個 50g
・ツナ（缶詰） 1/2缶（35ｇ）
・刻みのり 適量
・キユーピー マヨネーズ 大さじ2
白菜を繊維に沿って切るのがポイント。白菜のみずみずしさが味わえる、旬ならではの一品です。
nanamin
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レシピ
・白菜の葉 12枚（約1kg）
・豚ひき肉 200g
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・おろししょうが 1かけ分
・ごま油 大さじ1
・片栗粉