2018年12月11日 更新

2018年の締めはこんなお蕎麦はいかが?おすすめ「年越し蕎麦」まとめ

1年に1度だけ楽しめる「年越し蕎麦」。2018年の締めに、こんなお蕎麦はいかがでしょうか?

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大晦日(12月31日)に縁起を担いで食べる「年越し蕎麦」は、歳末の日本の風物詩となっていますよね。地域による特色もありますが、年越し蕎麦は家族揃って食べたいものです。

1年に1度だけ楽しめる「年越し蕎麦」。2018年の締めに、こんなお蕎麦はいかがでしょうか?

かしわおろしそば

年越しそば(かしわおろしそば) by 大東食研 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品 (136301)

《材料 2人分》

・茹でそば2玉

〈かしわおろしつゆ〉
・鶏モモ肉(ぶつ切り)- 200g
・片栗粉 - 適量
・長ねぎ(斜めぶつ切り)- 150g
・大根おろし - 150g
・なめこ - 100g
・サラダ油(炒め用)- 10g
・つゆ - 100g
・水 - 500g

〈薬味〉お好みで
・ゆず皮(千切り)- 適宜
・青ネギ(小口切り)- 適宜
・七味唐辛子 - 適宜
炒めた鶏肉とねぎに、大根おろしとなめこを加えて煮込んだ温かいつゆのかしわそば。残ったつゆに焼餅を入れるのもオススメです!

簡単親子そば

年越しそば★簡単親子そば by JA全農たまご 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品 (136306)

《材料 1人分》

〈だし〉
★水 - 300ml
★めんつゆ(3倍濃縮)- 90ml
★みりん - 大さじ1
★塩 - 少々
鶏むね肉 - 150g
☆酒 - 小さじ1
☆塩 - 少々
玉ねぎ - 1/2個
ごま油(炒め用)- 適量
たまご - 2個

〈トッピング〉
卵黄 - 1個
三つ葉・ゆず - 適量
だしが効いた、親子丼ならぬ親子そば。ビニール袋を使って、手を汚さずに作りましょう!

桜えび天おろしそば

年越しそば(桜えび天おろしそば) by 大東食研 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品 (136310)

《材料 2人分》

・乾そば(十割そば)- 200g
・つゆ - 100g
・一番だし - 120g

〈桜えび天〉
・素干し桜えび - 15g
・天ぷら粉(まぶし粉)- 少々
・天ぷら粉 - 30g
・水 - 60g
・サラダ油(揚げ用)- 適量

〈薬味〉
・大根おろし - 適宜
・三つ葉(ざく切り)- 適宜
・万能ねぎ(小口切り) - 適宜
・クレススプラウト - 適宜
・ゆず皮 - 適宜
桜えびの香りも楽しめる、見た目にも鮮やかなおろしそば。暖かい部屋で食べる、冷たい年越し蕎麦もオススメです!


詳しいレシピはこちら

のりそばの雪見鴨南蛮

のりそばの雪見鴨南蛮 by 【明石のり】鍵庄 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品 (136317)

《材料 2人分》

・そば(のりそば) - 3~4束
・鴨ロース - 40g
・白ネギ - 1本
・大根おろし - 100g
・だし - 2カップ
・醤油 - 大さじ1/2
・みりん - 大さじ1
・塩 - 小さじ1/2
・七味 - 適量
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このまとめのキュレーター

たつかわひな たつかわひな

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