安くて色々な料理に活用できる、とっても便利な食材「えのきたけ」。野菜炒めに入れたり、バターしょうゆで味付けしたり、鍋に入れたりなど、様々な食べ方がありますよね。
我が家ではたまに「えのきの唐揚げ」を作っているのですが、面倒な下準備などもなく簡単に出来て、毎回作る度に子ども達がパクパクとあっという間に食べてしまいます♪
今回はその「えのきの唐揚げ」の作り方とアレンジについてご紹介しますので、ぜひ作ってみてくださいね！
我が家ではたまに「えのきの唐揚げ」を作っているのですが、面倒な下準備などもなく簡単に出来て、毎回作る度に子ども達がパクパクとあっという間に食べてしまいます♪
今回はその「えのきの唐揚げ」の作り方とアレンジについてご紹介しますので、ぜひ作ってみてくださいね！
えのきの唐揚げの材料
・えのき お好きな分だけ （我が家では、家族4人でいつも3パック使用しています）
・すりおろしにんにく 適量（筆者は、えのき3パックに対してにんにく3～4個すりおろしています）
・しょうゆ 適量
・片栗粉 適量
・油 適量
・塩 お好みで
・すりおろしにんにく 適量（筆者は、えのき3パックに対してにんにく3～4個すりおろしています）
・しょうゆ 適量
・片栗粉 適量
・油 適量
・塩 お好みで
作り方
①えのきの石づきの部分を切り落として、少しずつ束に分ける
（少なめの束にするとサクサクに、多めの束にするとジューシーな感じになります）
（少なめの束にするとサクサクに、多めの束にするとジューシーな感じになります）
②すりおろしにんにく、しょうゆで味付けをして少しおく
（我が家は2歳の子も食べるので、少し薄めに味付けして、食べる際に大人用の分に塩を振っています）
（我が家は2歳の子も食べるので、少し薄めに味付けして、食べる際に大人用の分に塩を振っています）
③片栗粉を全体にうすくまぶしてから油で揚げる
筆者は、いつもこのように少ない油で半面づつ揚げ焼きするようにしています。えのきは火が通りやすいので、生焼けの心配もないですし、調理し終わったあとの油の処理もラクなのでおすすめです。
⑤火が通って全体がキツネ色になったら、フライパンから取り出して油をしっかりときる
しっかり揚げた方が、よりサクサクして美味しいです♪味が薄かったら、塩で調節してください。お好みでレモンを添えても◎
Mei
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