八千代よみうり掲載！シェフゆうたの『食育家族ごはん』
料理を作るのが楽しくなる！オシャレな料理が簡単に作れる！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
材料（4人分）
・オリーブオイル…30g
・アサリ…200g
・白ワイン…100g
・ニンニク…10g
・玉ねぎ…120g
・人参…80g
・セロリ…40g
・ジャガイモ…120g
・オリーブオイル…20g
・塩…5g
・水…550g
・タイム…少々
・ローリエ…1/2枚
・トマトダイス缶…200g
・パセリ…適量
・パルメザンチーズ…適量
・アサリ…200g
・白ワイン…100g
・ニンニク…10g
・玉ねぎ…120g
・人参…80g
・セロリ…40g
・ジャガイモ…120g
・オリーブオイル…20g
・塩…5g
・水…550g
・タイム…少々
・ローリエ…1/2枚
・トマトダイス缶…200g
・パセリ…適量
・パルメザンチーズ…適量
作り方
① ニンニクをみじん切りにする
② ニンニクをオリーブオイルで香り出しする
③ ②にアサリと白ワインを加えて蒸し煮にする
④ アサリの殻が空いたら鍋から一度上げる
⑤ 玉ねぎ、人参、セロリ、ジャガイモを5mmにカットする
⑥ オリーブオイルで⑤のジャガイモ以外を入れて、塩を加えて炒める
⑦ ⑥に水とアサリの茹で汁を加えて7分位煮込む
⑧ ⑦にジャガイモ、トマトダイス、タイム、ローリエを加えて10分位煮る
⑨ ⑧の火を止めて10分以上休ませる
⑩ ⑨を食べる前に温めて、仕上げにパルメザンチーズとパセリのみじん切りを添える
② ニンニクをオリーブオイルで香り出しする
③ ②にアサリと白ワインを加えて蒸し煮にする
④ アサリの殻が空いたら鍋から一度上げる
⑤ 玉ねぎ、人参、セロリ、ジャガイモを5mmにカットする
⑥ オリーブオイルで⑤のジャガイモ以外を入れて、塩を加えて炒める
⑦ ⑥に水とアサリの茹で汁を加えて7分位煮込む
⑧ ⑦にジャガイモ、トマトダイス、タイム、ローリエを加えて10分位煮る
⑨ ⑧の火を止めて10分以上休ませる
⑩ ⑨を食べる前に温めて、仕上げにパルメザンチーズとパセリのみじん切りを添える
八千代の野菜たっぷりアサリのミネストローネ
約40分
レシピ考案者
斎藤雄大
一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
12 件
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