2019年8月19日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】簡単!コブサラダ

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆ロバート・H・コブ氏考案のサラダ!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!
今回は、簡単!コブサラダです。

材料(4人分)

・鶏モモ肉 - 250g
・塩 - 適量
・トマト - 1個
・きゅうり - 1/2本
・パプリカ黄 - 1/2個
・アボカド - 1個
・卵 - 2個
・サラダ用ミックス豆 - 小1缶
・レタス - 適量

《ソース》
・ニンニク - 12g
・玉ねぎ - 80g
・白ワインビネガー - 32g
・オリーブオイル40g
・塩 - 10g
・グラニュー糖 - 14g
・チリパウダー - 2g

作り方

① 鶏モモ肉は塩を強めにふってソテーして、しっかりと冷蔵庫で冷やす

② ゆで卵を作る。できたらしっかりと冷ましておく

③ 鶏モモ肉、卵、各野菜を0.7mm角位にカットする

④ 器にレタスを敷いて、③をきれいに並べる。

《ソース》

①すべての材料を合わせてミキサーにかける

簡単!コブサラダ

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レシピ考案者

斎藤 雄大

斎藤 雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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