2019年8月19日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】サーモンとカブのミルフィーユ

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆10分でできちゃうオシャレサラダ

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!

材料

・カブ…100g
 ☆米酢…15g
 ☆塩…2g
 ☆グラニュー糖…10g
 ☆レモン汁…6g
・スモークサーモン…100g
・サラダ…適量
・EXバージンオイル…適量

作り方

① ☆の材料をすべて合わせてよく混ぜる

② カブを1~2㎜位にスライスにする

③ ①と②を合わせて10分位マリネする

④ スモークサーモンをカブの大きさに合わせてカットして、③と交互に5層に重ねる

⑤ ④とサラダを盛り付け最後にEXオリーブオイルを周りに垂らして仕上げる

サーモンとカブのミルフィーユ

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カブは皮を厚めに剥いて、繊維質が残らないように気をつけましょう。
また、スライスする際には厚さをそろえると見た目も食感もよく仕上がります!

レシピ考案者

斎藤雄大

斎藤雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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