2019年8月19日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】スパニッシュオムレツの野菜トマトソース

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆野菜ソースで彩り鮮やか!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

 (96038)

料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!
今回は、スパニッシュオムレツの野菜トマトソースです。

材料(4人分)

・卵 - 4個
・じゃがいも - 100g
・玉ねぎ - 100g
・塩 - 2g

《野菜トマトソース》
・ニンニク - 8g
・玉ねぎ - 120g
・パプリカ赤・黄 - 各50g
・ズッキーニ - 50g
・ナス - 100g
・ベーコン - 30g
・オリーブオイル - 30g
・トマト缶 - 250g
・塩 - 適量
・オレガノ - 少々
・ローリエ - 1枚
・水 - 150g

作り方

① 玉ねぎとじゃがいもをスライスする
② オリーブオイルで①に塩をして炒めて、少し色づいたらよく溶いた卵を加えてしっかり混ぜ合わせて平たく焼き上げる
③ 焼きあがった卵は切り分ける

《野菜トマトソース》
① ニンニクは粗みじん切りにして残りの野菜はすべて2cm角にカットする
② ベーコンは2cm幅でカットする
③ オリーブオイルでニンニクを炒めて香りが出てきたら、ベーコンを加えて炒める。残りの野菜を加えて塩をしてしっかりと炒める
④ ③にトマト、水、ハーブを加えて20〜30分くらい煮込む
⑤ ④が煮上がったら味をととのえる

スパニッシュオムレツの野菜トマトソース

 (96049)

レシピ考案者

斎藤 雄大

斎藤 雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
13 件

このまとめのキュレーター

元気ママ公式 元気ママ公式

このまとめのキーワード

元気ママが気に入ったら
「いいね!」をしよう♡

カテゴリー一覧