2019年9月3日更新

「塩こうじ」×「牡蠣」で免疫力アップ！冬の風邪対策にもおすすめ「塩こうじレシピ」6選

話題の”育菌”してますか？免疫力アップ、減塩、美肌、疲労回復、便秘解消…いま見直される発酵食品のチカラ。お手軽に育菌を実現する”液体塩こうじ”の最新情報をお届けします。

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塩分50％カットで注目の「減塩塩こうじ」が育菌レシピに登場！

今回の育菌レシピは、風邪の引きやすいこの季節におすすめな「塩こうじレシピ」をご紹介します。“塩こうじ”と“牡蠣”で免疫力を蓄えて心地よい冬を迎えましょう。

冬の風邪対策にもおすすめ「塩こうじレシピ」6選

■減塩塩こうじで鶏のから揚げ

材料（2人分）
鶏もも肉　1枚
減塩塩こうじ　大さじ2
すりにんにく　小さじ1
おろししょうが　小さじ2
片栗粉　適量
揚げ油　適量

＜作り方＞

① 鶏もも肉はクッキングペーパーで肉表面の水分を良くふき取り、一口大のサイズにカットする。

② ポリ袋に減塩塩こうじ・すりにんにく・おろししょうがを入れて混ぜる。

③ ②に①を加えよく揉み込み、空気が入らないようにしっかりつつみ冷蔵庫に30分～1時間入れておく。

④ ③に片栗粉をまぶし、160～170℃の油で中に火が通るまで揚げる。

■鮭の減塩塩こうじ漬け焼き

材料（2人分）
生鮭　2切れ
減塩塩こうじ　大さじ

＜作り方＞

① クッキングペーパーで魚表面の水分をよくふき取る。

② 鮭全体に減塩塩こうじをまぶして、ポリ袋に入れ空気が入らないようにしっかりと包み、1時間冷蔵庫に入れておく。

③ ②を取り出して、魚焼きグリルで身側から焼き、両面焼けたら器に盛りつける。

■卵とペンネの減塩塩こうじサラダ

材料（2人分）
卵　Ｍ2個
ペンネ　50ｇ
ブロッコリー　1/4個
レタス　2～3枚
きゅうり　1/2本
減塩塩こうじ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
コショウ　適量

＜作り方＞

① 卵を茹で、殻をむき冷まし、4等分にカットする。ペンネを茹で、粗熱を取る。

② ブロッコリーは小房に分けて茹で、冷ましておく。キュウリは輪切りにする。

③ ボウルに減塩塩こうじとマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

④ 卵、ペンネ、ブロッコリーレタス、きゅうり、コショウを入れてよく合える。

⑤ 器にレタスをしき、④を盛り付ける。

■牡蠣とキャベツの塩こうじバター焼き