【シェフゆうたの食育家族ごはん】牡蠣のキッシュ

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆牡蠣の入った豪華なキッシュ！

八千代よみうり掲載！シェフゆうたの『食育家族ごはん』

料理を作るのが楽しくなる！オシャレな料理が簡単に作れる！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！

みんなで食べるから、更に美味しい！
今回は、牡蠣のキッシュです。

材料（4人分）

《生地》
・小麦粉 - 100g
・バター - 40g
・卵黄 - 1/2個
・牛乳 - 25g
・塩 - 2g

《具材》
・牡蠣 - 80g
・玉ねぎ - 100g
・ほうれん草 - 50g
・マッシュルーム - 30g
・しめじ - 30g
・塩 - 2g

《アパレイユ》
・全卵 - 1個
・生クリーム - 40g
・牛乳 - 50g
・ナツメグ - 適量
・グリエールチーズ - 20g
・塩 - 2g

・サラダ

作り方

《生地》
①　バターと小麦粉を手ですりつぶすように合わせていく
②　①がボロボロになったら卵黄、牛乳、塩を合わせたアパレイユを加えて全体をまとめる
③　②がまとまったら冷蔵庫で30〜60分くらい休ませる
④　③を2mmくらいの厚さに伸ばして型に敷き詰める
⑤　④をピケして冷蔵庫で休ませておく
⑥　休ませた生地は下焼きの為200℃のオーブンで10分重石を乗せて焼き、その後に重石を外して180℃で8分焼く

《具材》
①　玉ねぎをスライスにカットする
②　ほうれん草を3cmくらいにカットする
③　マッシュルームは3mmくらいの厚さにカットし、しめじはばらす
④　玉ねぎ、牡蠣、きのこ、ほうれん草の順番で炒める

《アパレイユ》
全卵、生クリーム、牛乳、ナツメグ、塩、グリエールチーズを加えてよく混ぜる

・生地に具材をのせてアパレイユを全体にしっとりとかける
・180℃のオーブンで25分くらい焼く