筆者はもうすぐ6歳の女の子と6ヶ月の男の子のママで、現在フランスに住んでいます。
この時期、花粉症の方は辛いですよね。筆者もひどい花粉症なのですが、数年前から花粉症が原因の口腔アレルギーになってしまい、生のりんごが食べられなくなりました。りんごが好きなのでとても残念ですが、火を通せば問題ないので、りんごケーキを作って食べたい！ただ、我が家のオーブンは大きく、時間もかかるので正直めんどくさい…。そのためよくフライパンを使い簡単にケーキを手作りしています。
今回ご紹介するレシピは、フランスのサイトで見つけたレシピを作りやすい・食べきりやすい分量に筆者がアレンジしたものになります。毎回秤で計量するのも時間がかかるので、カップで分量を測れるように計算して、それからは毎回このように作っています。すぐに出来上がるので、思い立ってから30分後には食べられます♪我が子も大好きで、ペロリと食べてしまうお気に入りのケーキです！
この時期、花粉症の方は辛いですよね。筆者もひどい花粉症なのですが、数年前から花粉症が原因の口腔アレルギーになってしまい、生のりんごが食べられなくなりました。りんごが好きなのでとても残念ですが、火を通せば問題ないので、りんごケーキを作って食べたい！ただ、我が家のオーブンは大きく、時間もかかるので正直めんどくさい…。そのためよくフライパンを使い簡単にケーキを手作りしています。
今回ご紹介するレシピは、フランスのサイトで見つけたレシピを作りやすい・食べきりやすい分量に筆者がアレンジしたものになります。毎回秤で計量するのも時間がかかるので、カップで分量を測れるように計算して、それからは毎回このように作っています。すぐに出来上がるので、思い立ってから30分後には食べられます♪我が子も大好きで、ペロリと食べてしまうお気に入りのケーキです！
材料
via genki-mama.com
・りんご 1個 （小さめなら2個）
・薄力粉 1カップ
・砂糖 1/2カップ
・牛乳 1/2カップ
・卵 1個
・ベーキングパウダー 小さじ1
・バター 1切れ （約20g）
・粉糖（お好みで）
元々は生地にラム酒小さじ1/2を加えるレシピでしたが、子どもも食べるのでいつも入れずに作っています。代わりに砂糖の一部をバニラシュガーにしたり、バニラエッセンスを入れることも。
・薄力粉 1カップ
・砂糖 1/2カップ
・牛乳 1/2カップ
・卵 1個
・ベーキングパウダー 小さじ1
・バター 1切れ （約20g）
・粉糖（お好みで）
元々は生地にラム酒小さじ1/2を加えるレシピでしたが、子どもも食べるのでいつも入れずに作っています。代わりに砂糖の一部をバニラシュガーにしたり、バニラエッセンスを入れることも。
作り方
①りんごを切ります。筆者は皮を剥いて角切りにしていますが、薄切りでも大丈夫です。皮はお好みで。
②フライパンにバターと砂糖を入れる、弱～中火。
via genki-mama.com
③砂糖が溶けたらりんごを入れて、焦がさないようにコトコト煮るような感じで焼く。
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④りんごを焼いている間に生地を作ります。焦げそうなら弱火にしてください。薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボール（大き目の器）に入れてヘラで軽く混ぜる。
⑤卵、牛乳の順に入れてその都度良く混ぜる。
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⑥りんごの上に生地を入れる。薄切りにした場合は並べると綺麗です。
⑦蓋をして弱火5～10分くらい焼く。竹串などを刺してみて中まで火が通っているか確認してください。
⑦蓋をして弱火5～10分くらい焼く。竹串などを刺してみて中まで火が通っているか確認してください。
via genki-mama.com
Mei
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