2019年9月2日 更新

美味しくて節約できちゃう。簡単しっとり鶏むね肉レシピ5選

美味しい節約料理なら楽しい食卓になるかもしれませんね!

食費は気を付けていないとあっという間にオーバーしてしまいますよね。
でも、節約する為に品数をただ減らす訳にはいかない…。

そこで、お手頃価格で売っていることが多い鶏むね肉でできる簡単レシピをご紹介します。

鶏胸肉をしっとり仕上げるには!

まずは、パサつきがちな鶏胸肉をしっとり仕上げる方法をご紹介します。
鶏胸肉を上手に使って美味しく節約しちゃいましょう!

《材料》

・鶏胸肉 1枚
☆塩   小さじ1/2弱
☆砂糖  小さじ1/2
☆酒   大さじ1

《下処理法》

①鶏胸肉の厚みがあるところに切れ目を入れて観音開きにして暑さを均等にして、両面にフォークでプスプス刺して穴を開ける。

②ビニール袋に☆の材料を入れて混ぜ、①の鶏胸肉を入れよく揉んで20分以上浸けておく。

③使用する時に鶏胸肉の水分をキッチンペーパーで拭きとる。

片栗粉などで衣を付けて調理すると、柔らかな鶏胸肉になります。

重曹に浸けたり、お水に浸けて水分を含ませるなどの方法もあるようです。
いろんな方法を試して自分のお気に入りの方法を見つけるのも楽しいかもしれませんね。

野菜と鶏胸肉のマヨひじき炒め

野菜と鶏肉のマヨひじき炒め|*手作りmama life*料理とお菓子とお教室 (28890)

《材料2〜3人分》
鶏胸肉  1枚
レンコン 100g
ごぼう  30g
かぼちゃ 100g
パプリカ 1/4位
乾燥ひじき 大さじ1~2

片栗粉  まぶす用適量

★マヨネーズ 大さじ2
★醤油    大さじ2
★鶏ガラスープの素 小さじ1
★みりん   大さじ1
★すりおろしにんにく 小さじ1

塩、胡椒 適量
サラダ油 小さじ2
上記の鶏胸肉をしっとりさせる方法で作ってます。
鉄分を摂るためにひじきを体を温める効果がある根菜などと炒めてみました。
かぼちゃのほっくり感とレンコンのシャキシャキ感が美味しいです。

タルタルチキン南蛮

コストコの鶏胸肉で作るタルタルチキン南蛮|*手作りmama life*料理とお菓子とお教室 (28662)

《材料2人分》
鶏胸肉   1枚大きめな物
☆酒    大さじ1~2
☆塩    小さじ1/2
☆砂糖   小さじ1/2

片栗粉、揚げ油、胡椒 適量
ゆで卵   2個
玉ねぎ   中位の1/2~1/3個
マヨネーズ  大さじ5~6

◎塩    小さじ1/2弱

胡椒or黒胡椒、あればドライパセリ 適量
★醤油   大さじ2
★酒    大さじ2
★酢    大さじ2
★砂糖   大さじ1~2
コストコに行ったとき2.4kgの鶏むね肉の大入りパックを購入した時につくりました。
とてもボリュームがある一品です。

鶏団子のチリソース煮

鶏団子のチリソース煮|*手作りmama life*料理とお菓子とお教室 (28878)

《材料2〜3人分》
鶏胸肉(または鶏ひき肉)  250g

玉ねぎ  1/4個
☆溶き卵 1/2個
☆おろし生姜 小さじ1
☆酒     大さじ1
☆塩     小さじ1/2
☆コショウ  少々
☆片栗粉   大さじ2~

★長ネギ   5cmくらい
★おろし生姜 小さじ1
★おろしにんにく 小さじ1
サラダ油   大さじ1

○ケチャップ  大さじ3
○酒      大さじ2
○豆板醤    小さじ1~
○塩      小さじ1/2
○砂糖     大さじ1
○水      2カップ(400ml)
○コショウ   適量

●片栗粉    小さじ1
●水      大さじ2
鶏胸肉をミンチにして使った節約料理です!
もちろん、普通に鶏ひき肉を使ってももちろん大丈夫です。
鶏団子は揚げていないからヘルシーです。
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このまとめのキュレーター

なかちゃん なかちゃん

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