2019年1月29日更新

休日のお昼ごはんに！時短・簡単なのにおいしいチャーハンをつくるワザ

簡単＆時短料理の代表「チャーハン」は、家族みんながお休みの日のお昼ごはんにぴったり！ちょっとした工夫で“褒められチャーハン”を作るワザとレシピを集めてみました！

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ごはんと卵さえあれば、余った野菜や肉を使って、簡単・時短に作ることができる料理の代表「チャーハン」。お休みの日、家族のお昼ごはんに迷ったときもササっと作れるので、ママの負担軽減のためにもおすすめです。

せっかくなら、ちょっとした工夫でおいしい“褒められチャーハン”を作ることができればいいですよね。そこで今回は、おいしく簡単にチャーハンを作るワザとレシピを集めてみました！

1. マヨネーズで炒める！

さけ入りマヨチャーハン

材料（2人分）
サトウのごはん 2パック
塩鮭 1切れ（60g）
にんじん 15g
しめじ 30g
レタス 40g
卵 1個
塩少々
こしょう少々
マヨネーズ大さじ1／2

via www.satosyokuhin.co.jp

油の代わりにマヨネーズを使っているのがポイント。マヨネーズと卵がパラパラの秘密のようです。マヨネーズはお家に常備していることも多いはず！手軽にパラッとしたチャーハンがつくれるのは嬉しいですね。

詳しいレシピはこちら

2. 香り立ちパラっと仕上がるチャーハン用の油を使う！

via product-j-oil.dga.jp

いつもの油を、チャーハン専用の油に代えるというワザ！

この「AJINOMOTO 香り立つパラっと炒飯油」を開発したJ-オイルミルズの記事からは、一般的にありがちな手作りチャーハンと、プロのおいしいチャーハンには次の違いがあることがまとめられます。

＜ありがちな手作りチャーハン＞
・塊がある
・パサパサしている
・べチャッとしている

＜プロのチャーハン＞
・パラパラしている
・ごはん粒はふっくら

「AJINOMOTO 香り立つパラっと炒飯油」使い方動画

via www.youtube.com

そして、プロ並みのチャーハンにする秘訣は次の2つにあるそうです！

① ごはん一粒一粒が油でコーティング（※）されて、ふんわり仕上がる。
② 焼き豚、焦がし醤油、焦がしにんにく、ねぎの風味の4つの香味油をブレンドしていることから、香りのよいおいしいチャーハンに仕上がる。

※水分と油が混ざり合う乳化によるもの。

この2つを実現したのが、この「香り立つパラっと炒飯油」なんだそう。いつもの油を変えるだけで、簡単にパラっとしたおいしいチャーハンがつくれるのは嬉しいですね。

参考：https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/11/post-3264.html?fbclid=IwAR0B7rlva0WcKybEwXafVSddKPNd7mBiKkS8FqDMqHiegWjwDTbsC-rOUbs

詳しいレシピはこちら