2019年8月19日 更新

【プロの食育レシピ】アスパラガスとコーンの炊き込みごはん

極上の土鍋ごはんが味わえる、代々木上原の和食土鍋ごはん「おこん」小栁津大介(オヤイズダイスケ)の極秘土鍋ごはんレシピを大公開! 旬の野菜を食べよう!簡単にできる春にぴったりの炊き込みごはんです。

夏が旬のアスパラガス。
炒め物、煮物、揚げ物、サラダなど様々な料理に使えます。

旬の食材を使った料理が食卓に並ぶだけでも、食育に繋がりますね。

まずは、基本の土鍋ごはんの炊き方からマスターしてください。

材料

・米 300g
・水 300g
(十分に浸水させた米を使う場合は、水360g)
・アスパラガス 100g
・コーン 100g
・塩   3g

作り方

①アスパラガスを洗い、食べやすい大きさに切ります。

②米・水・アスパラガス・コーン・塩を土鍋に入れます。

③強火で5〜10分、吹き始めたら弱火で5〜7分炊きます。

④火からおろし、厚手のタオルで包むようにして10〜15分蒸らします。

アスパラガスとコーンの炊き込みごはん

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野菜の栄養がたっぷり!
コーンは缶詰のものでも構いませんが、生のとうもろこしで炊き上げるとより美味しく炊きあがります。

レシピ考案者

和食土鍋ごはん「おこん」

和食土鍋ごはん「おこん」

和食を専門とし、2008年9月に代々木上原に「おこん」をオープン。お米のスペシャリストとして、テレビや雑誌でおいしいご飯の炊き方やご飯レシピを紹介し、注目を浴びている。
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