何と言っても、大根の旬は冬です。
大根は辛いイメージもありますが、寒さで糖分を凝縮した冬の大根は、とても甘いですね。
そんな甘い大根を、より美味しく食べることができて、見た目も華やかで、なおかつ簡単に作れるレシピを紹介します。
大根は辛いイメージもありますが、寒さで糖分を凝縮した冬の大根は、とても甘いですね。
そんな甘い大根を、より美味しく食べることができて、見た目も華やかで、なおかつ簡単に作れるレシピを紹介します。
材料
・大根 10センチ程度
・豚ひき肉 100グラム
・長ネギ 15センチ
・にんにく 1片
・醤油、酒 各小1
・片栗粉 大1～
・塩胡椒
・ごま油
・豚ひき肉 100グラム
・長ネギ 15センチ
・にんにく 1片
・醤油、酒 各小1
・片栗粉 大1～
・塩胡椒
・ごま油
作り方
①大根7センチは2ミリ間隔の輪切りにし、塩を振り水分を出す。残り3センチの大根と長ネギはみじん切りにする。にんにくは摩り下ろす。
②フライパンにごま油をひき、大根のみじん切りを加え、塩胡椒をふり、しんなりするまで炒める。粗熱が取れるまで冷ましておく。
②フライパンにごま油をひき、大根のみじん切りを加え、塩胡椒をふり、しんなりするまで炒める。粗熱が取れるまで冷ましておく。
③ボールに豚ひき肉、にんにく、醤油、酒、炒めた大根、片栗粉大1を加え、粘りが出るまでよくねる。タネの出来上がり。
④輪切りした大根は切れない程度に、軽く手で押さえて水分を絞り、キッチンペッパーで水分を拭き取る。
⑤大根に片栗粉をまぶし、タネをのせ、大根でタネを挟むようにして形成していく。
⑤大根に片栗粉をまぶし、タネをのせ、大根でタネを挟むようにして形成していく。
⑥フライパンにごま油をひき5を並べ、焦げ目がつくまで焼く。ひっくり返したら酒を回しかけ蓋をし、大根に焦げ目がつくまで中火よりの弱火で蒸し焼きにしたら出来上がり。
⑦ポン酢につけて食べて下さい。
あゆみゅん
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