2024年7月23日更新

「揚げ物がベチャっとしちゃう」問題と決別！美味しく揚げるコツは○○にアリ♡

みんな大好きな揚げ物料理！でも、いざ思い切って挑戦してみると…「あれ？なんだか知ってる揚げ物とちがう…」と、悔しい思いをしたことはありませんか？今回は、同じ経験をして何度も涙を呑んできた筆者が、揚げ物料理をうまく揚げる、シンプル・簡単なコツをお届けします♡

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【材料】（一口サイズのさつま揚げを10個分程度）
・はんぺん…1枚
・にんじん…中1本
・大葉…7枚
・ロールイカ…1本
〔A〕片栗粉…大さじ1
〔A〕顆粒だし…小さじ2

※写真はコーンを使っていますが、コーンは揚げるときに油がはねやすいので、慣れないうちは「にんじん」や「ひじき」がオススメ♪ご自宅にあるお野菜や乾物で、入れてみたいものがあればお好みでどうぞ！

【作り方】
① ロールイカは粗みじん切りに、にんじん・大葉は千切りにする。
② ボールにはんぺんを入れて、手やスプーンなどでつぶす。
※なめらかな食感がお好みなら、ロールイカやはんぺんをすり鉢ですりつぶしても◎
③ ①に②と[ A ]を加えよく混ぜ、一口サイズに丸める
④ 油を中温まで温める
★菜箸を油に入れて、シュワ～と細かい泡が勢いよく出てくるまでしっかり温めて♪
⑤ ③の表面にこんがり色づくまで揚げれば完成！
※揚がったさつま揚げは、揚げバットにとって、よく油を切りましょう！

何もつけなくても美味しくいただけますが、お好みで生姜醤油などをつけても◎

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やったことがないと、ついついイメージが先行して、「揚げ物って面倒…」「なんだか難しそう…」なんて思いがちですが、一歩踏み出してみると、その壁は意外と楽に超えられるもの♪

一回うまくいってしまえば、「次は天ぷらやってみよう！」「コロッケなら火を通してあるから楽かも！」なんて、世界もどんどん広がっていくはずです。

子育てを日々頑張っているママさんも、これから新しいお子さんをご家族に迎えるプレママさんも、ぜひ肩の力を抜いてトライしてみてください♪

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