2019年9月3日更新

【美味しく節約】鶏胸肉を柔らかくする方法付き♡鶏胸肉レシピ

皆さんご存知のお安い鶏胸肉。お安い時は100gで50円以下の時もありますよね。火を通すとパサつきやすい鶏胸肉ですがポイントをおさえれば柔らか美味しいお肉になります。そこで今回は暑くなってきた今の季節にピッタリな一品とキッズウケがよいコーンと合わせたお料理レシピをご紹介します。

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熱した油の中に入れて揚げる。（我が家は2～3cmの厚さの油で揚げ焼き風にしてます）
両面揚げたらできあがり。

via nakachan

冷めたらオーブントースターなどで温めても。
お弁当のおかずにも。

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必見！鶏胸肉を柔らかくする方法

今回使用する鶏胸肉。ここで、パサつきがちな鶏胸肉をしっとりさせる方法をご紹介します。買ってきたその日に下処理しましょう。

皮面の裏面の厚みがある所に切れ目を入れて、観音開きにして厚さを均等にしてフォークでぷすぷす穴を刺します。

ポリ袋に大体胸肉1枚につき、酒（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1/2）を入れて混ぜて鶏肉を入れて、よく揉んでポリ袋の口を縛って冷蔵庫に入れておきます。
最低でも1時間ぐらい漬けておきます。

こうして下処理しておくと、しっとり柔らかな鶏胸肉になって扱いやすいです。

また冷凍保存するときは冷凍で保存するときは、ポリ袋の空気をよく抜いて保存袋（ジップロックなど）に入れて冷蔵保存してます。
2週間ぐらいで使い切るようにしましょう。

しっとりチキンのアボカドソース和え（2人分）

via nakachan

柔らい鶏胸肉とさっぱりとしたヨーグルト風味のアボカドのソースがよく合います。

《材料》
鶏胸肉　1枚
アボカド　1個
★ヨーグルト（無糖）　大さじ3
★すりおろしにんにく　小さじ1/2
★レモン汁　大さじ1
★塩　適量
★ブラックペッパー　適量
あれば、パセリ、オレガノなど
盛り付ける野菜　今回はキュウリとカラーピーマン

1.鍋に鶏胸肉が浸かるぐらい水を入れて沸騰させる。
沸騰したら下処理した鶏胸肉を皮の面から入れて2分、ひっくり返して2分茹で火を消して皮を下にして20分予熱で加熱していく。
長い時間入れておくとパサパサになります。

2.アボカドを角切りにして、半分位容器に入れて潰す。
残り半分のアボカドと、★の調味料も一緒に入れてよくまぜる。

3.20分たったら、鶏胸肉を取り出しキッチンペーパーで余分な水分を拭き取って食べやすい大きさに切っる。
お皿に野菜と鶏胸肉を盛り付けてアボカドソースと和える。