2019年8月19日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】じゃがいものポタージュ

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆親子イベントでも人気の本格フレンチを作ろう!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

材料(4人分)

・じゃがいも…400g
・ニンニク…10g
・玉ねぎ…100g
・長ねぎ…70g
・バター…30g
・塩…3g
・ローリエ…1/3枚
・チキンブイヨン…1/3個
・水…500g
・牛乳…200g
・万能ねぎ…適量

作り方

① ニンニクをスライスする

② 玉ねぎと長ねぎをスライスする

③ じゃがいもの皮をむいて縦半分にカットして2cm幅でスライスする

④ バターでにんにく、玉ねぎ、長ねぎを色づけないように中火で炒める

⑤ ④にじゃがいもを加えて軽く炒めたら、水・ローリエ・チキンブイヨンを加える

⑥ 25分位煮込んでじゃがいもが柔らかくなったらミキサーでしっかりと撹拌する

⑦ ⑥に濃度を見ながら牛乳を加えて味を調える

⑧ 盛り付けで最後に万能ねぎをスープの上に散らす

じゃがいものポタージュ

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料理時間40分

レシピ考案者

斎藤雄大

斎藤雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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