2021年9月26日更新

大人こそチーズケーキを！チーズケーキレシピのカリスマが提案する新作レシピ本が発売

チーズケーキレシピのカリスマ・石橋かおりさんのチーズケーキレシピ15冊めのテーマは「大人」。白砂糖なしで、体と心にやさしい食材を加えた41点のレシピ『大人のチーズケーキとチーズのお菓子』を考案しました。

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株式会社主婦の友社は、2021年9月25日（土）に『大人のチーズケーキとチーズのお菓子』を発売しました。

カリスマ・石橋かおりさんのチーズケーキレシピ15冊めのテーマは「大人」

スイーツ本の著書が50冊以上というお菓子研究家の石橋かおりさん。中でもチーズケーキは石橋さんの代名詞で、「チーズケーキのカリスマ」と呼ばれています。そんな石橋さんの15冊めとなるチーズケーキ本、テーマを「大人」としました。

自身も50代となり、周囲に美容や健康が気になってスイーツは控えている、という声を多く聞くようになったそうです。それでは私のチーズケーキを食べてもらえない！と、石橋さんは悩みました。でも「大人こそチーズケーキを食べてほしい！」と試作を重ね、41点のレシピを考案しました。

チーズは大人によい栄養素が含まれる優秀な食材！甘味はきび砂糖などで。

チーズは、たんぱく質やカルシウム、乳酸菌などが豊富な食材です。大人の体によいものばかり。このチーズの魅力をもっと知ってほしいと、本書では、クリームチーズ、カッテージチーズなどナチュラルチーズを基本に、カマンベール、ブルーなど、多くのチーズを使用しています。

また、すべてのレシピで白砂糖は使わず、きび砂糖や黒糖、はちみつなどの自然素材の、やさしく穏やかな甘みを加えました。すべてのレシピで甘さは控えめですがコクがあるので、物足りなさはありません。糖分には、心の緊張をほどく作用もあるので、毎日のストレスや疲れも癒してくれることでしょう。

ートミール、ナッツ、ベリー、ドライフルーツ、甘酒など注目の素材をたっぷりプラス。

各レシピには、美容や健康によい自然素材をプラスしています。写真は、ポリフェノール豊富なラズベリーを加えたバスクチーズケーキのバリエーション。ビタミンや食物繊維が豊富なオートミール、低糖質でさまざまなビタミンやミネラルを含むナッツ、高たんぱく質の豆乳、栄養価の高い甘酒、カカオポリフェノール豊富なビターチョコレート、かぼちゃ、トマトなどの野菜などなど。スイーツの風味が豊かとなるだけでなく、大人の体や心の恵みとなってくれることでしょう。