材料はトマトと塩だけ！
とっても簡単に作れる魔法の調味料「そるとまと」が大ブーム♪
約2週間寝かせればうま味が何倍にもなり、だし要らずなのに和・洋・中どんな料理にも使えるんです。
寝かせれば寝かすほど発酵が進みうま味が増し、きちんと清潔に保存すれは2〜3ヶ月持ちます。
手作り調味料ブームの今！作りたい調味料No. 1の「そるとまと」をご紹介します。
とっても簡単に作れる魔法の調味料「そるとまと」が大ブーム♪
約2週間寝かせればうま味が何倍にもなり、だし要らずなのに和・洋・中どんな料理にも使えるんです。
寝かせれば寝かすほど発酵が進みうま味が増し、きちんと清潔に保存すれは2〜3ヶ月持ちます。
手作り調味料ブームの今！作りたい調味料No. 1の「そるとまと」をご紹介します。
そるとまとの作り方
①トマト・塩・保存瓶を用意する
約750ml容量の保存瓶（直径9cm×高さ12cm）なら、トマト3個くらいが適量です。
保存瓶は煮沸して、清潔なものを用意しましょう。
保存瓶は煮沸して、清潔なものを用意しましょう。
②材料を計量する
トマトは8等分にくし切りにして種をとり、計量します。種はこして汁だけとっておきます。
トマトの重さの1/10の塩を用意しましょう。
トマトの重さの1/10の塩を用意しましょう。
③瓶にトマトと塩を交互に入れていく
まず、瓶の底全体に塩をふり、トマトを隙間なく詰めていきます。さらに塩をふり入れ、上にトマトを詰めます。
これを数回繰り返し、最後は一番上に塩をふり入れます。
これを数回繰り返し、最後は一番上に塩をふり入れます。
④常温で1週間、さらに冷蔵庫で1週間で完成！
とっておいたトマトの汁を上からまわしかけ、蓋をしっかり閉めて直射日光のあたらない風通しの良い場所で5〜7日、その後冷蔵庫で1週間くらい寝かせて完成です！
「そるとまと」おすすめレシピ♪
トマトの塩漬調味料 「そるとまと®」で５分でできる簡単リゾット
via ameblo.jp
jun-chan
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レシピ
・ご飯（雑穀ご飯） 100g
・水 150㏄
・生クリーム 大さじ1
・そるとまと 小さじ１
・オリーブオイル 小さじ1
・こしょう 少々
・ローリエ 1枚
・パセリ 少々
・そるとまと 適量