2018年10月4日 更新

秋のキノコ祭り!秋の味覚代表「キノコ」を使ったこの秋食べたい絶品レシピまとめ♡

ビタミン・食物繊維が豊富で低カロリー!健康と美容にもおすすめの「キノコ」を使った、この秋食べたい絶品レシピを集めました♪

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秋の味覚として代表的な「キノコ」。ビタミン・食物繊維が豊富で低カロリーと、女性には嬉しいメリットがいっぱいの食材でもあります!今回はそんな健康と美容にうれしいキノコを使った、この秋食べたい注目レシピを集めました♪

秋のキノコ祭り!この秋食べたい注目レシピ

鶏肉としめじの炊き込みご飯

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【材料】(4人分)
米 2合
鶏肉(もも) 150g
人参(千切り) 1/4本
しめじ 1/2パック
えのき 1/2パック
油揚げ 1枚
●塩 小さじ1/2
●醤油・酒・みりん 各大さじ2
●砂糖(上白糖) 小さじ2
●ほんだし(顆粒)  小さじ2
水 適量
簡単激ウマ!ほんのり甘い鶏肉としめじのしっかり味の炊き込みご飯です。キノコと鶏肉の旨味がたっぷりしみ込んだご飯は絶品♪まさに食欲の秋に大満足の一品です。

たっぷりキノコの生姜スープ

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【材料】(4人分)
きのこ(しめじ、えのき、まいたけ等)150g
生姜 30g~
油揚げ 1/2枚
A白だし 大さじ2
Aみりん 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ1/2
A水 500ml
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
万能ねぎ(あれば)適量
コリコリした食感のきのこをたっぷり入れた生姜スープです。生姜の量はお好みですが、たっぷり入れるのがおすすめなんだとか!きのこは強めの火であまり動かさずじっくり炒めるのが、コリっとした食感になるポイントなんだそうですよ。

キノコのペペロンチーノ

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【材料】(2人分 )
シイタケ(生) 1パック
シメジ 1袋
パセリ(みじん切り) 大さじ1
ニンニク 1/2片
赤唐辛子 1本
塩 少々
粗びき黒コショウ 適量
オリーブ油 適量
おつまみにもぴったり!キノコとニンニクにパセリの香りが贅沢な一品です。そのままはもちろんのこと、パンに乗せて食べても+αで美味しく味わえそうです♪
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