秋の味覚として代表的な「キノコ」。ビタミン・食物繊維が豊富で低カロリーと、女性には嬉しいメリットがいっぱいの食材でもあります！今回はそんな健康と美容にうれしいキノコを使った、この秋食べたい注目レシピを集めました♪
秋のキノコ祭り！この秋食べたい注目レシピ
鶏肉としめじの炊き込みご飯
via cookpad.com
簡単激ウマ！ほんのり甘い鶏肉としめじのしっかり味の炊き込みご飯です。キノコと鶏肉の旨味がたっぷりしみ込んだご飯は絶品♪まさに食欲の秋に大満足の一品です。
たっぷりキノコの生姜スープ
【材料】（4人分）
きのこ（しめじ、えのき、まいたけ等）150g
生姜 30g～
油揚げ 1/2枚
A白だし 大さじ2
Aみりん 大さじ１
Aしょうゆ 大さじ1/2
A水 500ml
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
万能ねぎ（あれば）適量
きのこ（しめじ、えのき、まいたけ等）150g
生姜 30g～
油揚げ 1/2枚
A白だし 大さじ2
Aみりん 大さじ１
Aしょうゆ 大さじ1/2
A水 500ml
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
万能ねぎ（あれば）適量
via oceans-nadia.com
コリコリした食感のきのこをたっぷり入れた生姜スープです。生姜の量はお好みですが、たっぷり入れるのがおすすめなんだとか！きのこは強めの火であまり動かさずじっくり炒めるのが、コリっとした食感になるポイントなんだそうですよ。
キノコのペペロンチーノ
【材料】（2人分 ）
シイタケ(生) 1パック
シメジ 1袋
パセリ(みじん切り) 大さじ1
ニンニク 1/2片
赤唐辛子 1本
塩 少々
粗びき黒コショウ 適量
オリーブ油 適量
シイタケ(生) 1パック
シメジ 1袋
パセリ(みじん切り) 大さじ1
ニンニク 1/2片
赤唐辛子 1本
塩 少々
粗びき黒コショウ 適量
オリーブ油 適量
おつまみにもぴったり！キノコとニンニクにパセリの香りが贅沢な一品です。そのままはもちろんのこと、パンに乗せて食べても＋αで美味しく味わえそうです♪
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レシピ
米 2合
鶏肉(もも) 150g
人参(千切り) 1/4本
しめじ 1/2パック
えのき 1/2パック
油揚げ 1枚
●塩 小さじ1/2
●醤油・酒・みりん 各大さじ2
●砂糖(上白糖) 小さじ2
●ほんだし(顆粒) 小さじ2
水 適量