2024年9月5日更新

秋バテを解消する小松菜を使用した「小松菜リカバリーサラダ」レシピ3選

厳しい残暑予想で季節の変わり目には「秋バテ」に注意！秋バテ対策には「小松菜」がおすすめ！？秋バテ＆家計もお助けする「小松菜」の栄養素や時短レシピをご紹介します。

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「秋バテ」対策におすすめな栄養素

自律神経を整えるためには、鉄分やビタミン、カルシウムが豊富な食品がおすすめです。不足すると倦怠感や疲労感の原因となるため、意識して取り入れてみましょう。

・鉄分：体中に酸素を運ぶためのヘモグロビンをつくり、酸素を全身に運ぶ働きがあります。
・ビタミンB群：糖質をエネルギーに変えたり、免疫機能を高める働きがあります。
・カルシウム：骨や歯を丈夫にするほか、精神を安定させたりイライラを抑える作用もあります。
・ビタミンC：皮膚や血管、骨のコラーゲン合成に必要不可欠なだけでなく、疲れにくい体をつくります。
・βカロテン：体内でビタミンAに変換され、目、皮膚、粘膜の健康に役立ちます。

出典： https://www.kewpie.com/education/information/vegetable/about/

管理栄養士おすすめ！小松菜の栄養をたっぷり摂れるリカバリーサラダ

小松菜と厚揚げのあえサラダ

カロリー：146kcal／たんぱく質：6.5g／脂質：11.2g（1人分）

■材料（2人分）：調理時間10分
・小松菜…2株（68g）
・ひじき…2g
・厚揚げ…1/2枚（100g）
・にんじん…30g
・キユーピー深煎りごまドレッシング…大さじ2

■作り方
① 小松菜は食べやすい長さに切る。ひじきは水でもどして、さっとゆでる。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
② 厚揚げは1.5cmの角切りにし、油をひかずに熱したフライパンでこんがり焼く。
③ ボウルに①と②を入れ、ドレッシングで和える。

小松菜とスプラウトと蒸し鶏のサラダ

カロリー：153kcal／たんぱく質：11.7g／脂質：7.4g（1人分）

■材料（2人分）：調理時間10分
・小松菜…4株（140g）
・トマト…1/2個
・スプラウト（ブロッコリー）…1パック（20g）
・鶏むね肉…1/2枚（90g）
・塩…少々
・こしょう…少々
・酒…少々
・キユーピーテイスティドレッシング黒酢たまねぎ…大さじ4

■作り方
① 小松菜は長さ4cmに切る。トマトは1.5cmの角切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。
② 鶏むね肉は耐熱容器に入れ、酒、塩・こしょうをしてラップをかけ、レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。粗熱がとれたら大きめにさく。
③ ボウルに①と②を入れ、ドレッシングで和える。

小松菜とカリカリベーコンのシーザーサラダ

カロリー：217kcal／たんぱく質：6.1g／脂質：19.5g（1人分）

■材料（2人分）：調理時間10分
・小松菜…4株（140g）
・トマト…1/2個（83g）
・ベーコン…2枚（40g）
・パルメザンチーズ…大さじ1
・キユーピーシーザーサラダドレッシング…大さじ3

■作り方
①小松菜は長さ3cmに切る。トマトは1.5cmの角切りにする。
②ベーコンは3cm幅に切り、オーブントースターでこんがり焼く。器に①と②を盛りつけ、ドレッシングをかけ、パルメザンチーズをふる。