絶品！ほうじ茶を使っておいしいデザートを作りましょう♪

昨晩からの雨が午前中降り続き、なんだか薄寒い日。こんな日は、あたたかなお茶が飲みたくなります。
　　
つい先日まで冷たい麦茶ばかり飲んでいたのに、現金なものですね。

お茶をつかってデザートを作りましょう♪

煎茶・番茶・ほうじ茶、その時々の気分で使い分けていますが、実はこの茶葉、お菓子にも利用できるんです。そこで今回は、お茶を使ったお菓子を紹介します。

今回ご紹介する「ほうじ茶プリン」は、ほうじ茶の香ばしさとほろ苦さがきいた"ちょっと和風の大人のプリン”。

蒸して作るのできめこまやかで、なめらかな仕上がりです。キャラメルソースの代わりに、黒蜜をかけて召し上がってください。

「ほうじ茶プリン」のレシピ

【材料】（容量80mlの容器4個分）

・ほうじ茶の葉　　10g
・牛乳　　　　　カップ2
・グラニュー糖　　大さじ2
・卵（M）　　　　 2個
・エバミルク（無糖練乳）　大さじ2
・黒蜜　　　　　　適量

【作り方】

１.　鍋に牛乳をいれ火にかけ、沸騰したら火から下ろし、ほうじ茶の葉を加える。蓋をして5分間蒸らしてから漉して、グラニュ－糖を加え、そのまま冷ます。

２.　ボウルに卵を割りほぐし、泡だて器で切るように混ぜる。

３.　２に１のほうじ茶ミルクを加え、混ぜ合わせる。

４.　３にエバミルクを混ぜ、漉す。

５.　容器にいれ、湯気の上がった蒸し器に入れる。水滴が落ちないように、ふきんで包んだ蓋を少しずらしてのせ、弱火で12～13分蒸す。

６.　竹串をさしプリン液がでなければ蒸し器からだし、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。食べる時に、好みで黒蜜をかける。

抹茶メレンゲもおいしいですよ♪

「緑茶メレンゲ」は、甘い余韻とともに、ほのかな緑茶の香りを残しながら、舌の上ですぅーとやさしくとけていきます。

これからは、ひと雨ごとに涼しくなっていきます。夏の終わりは、なんとなくもの悲しくなりますね。

「緑茶メレンゲ」のレシピ

【材料】（20～22個分）

・煎茶の葉　　　　　　　7g
・アーモンドプードル　　40g
・粉砂糖　　　　　　　　20g
・卵白　　　　　　　　　2個分
・グラニュー糖　　　　　40g

【作り方】

１.　煎茶をすり鉢に入れ、すりこ木で粉状にすりつぶし、アーモンドプードル、粉砂糖と合わせふるっておく。

２.　卵白をボウルに入れ、泡だて器で溶きほぐし軽く泡立てたらグラニュー糖の1/3を加え泡立てる。全体が白っぽく細かい泡状になったら残りのグラニュー糖を二回に分けて加えツノが立つまで堅く泡立てる。

３.　１を２に加え、ゴムベラでさっくりと全体を混ぜ合わせる。

４.　天板にオープンシートを敷き、スプーン2本を使って3㎝くらいに丸く形を整えながら間隔をあけて並べ10分くらいおく。

５.　4の表面をさわり、生地が指につかなくなったら、130℃に温めたオープンで20～25分焼く。