汁ものは、食事中の水分補給としてはもちろん、具沢山にすることで足りない栄養を補うこともできます。調味料を控えてもおいしく飲めるように、濃いめにとっただしを使うことで、薄味でも大人も満足でき、また親子で一緒に同じものを食べることできるので、ママの調理の手間も省けます。“親子で一緒においしく食べられる汁ものレシピ”、今回は【野菜のけんちん汁】の作り方をご紹介します。
親子で一緒においしく食べられる汁ものレシピ【野菜のけんちん汁】
【材料】（大人2人+子ども1人分）
にんじん・・・1/2本
長ねぎ・・・1/2本
さやいんげん・・・4本
しいたけ・・・1個
すりごま・・・大さじ4
しょうゆ・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1
昆布と削り節のだし・・・2と1/2カップ
長ねぎ・・・1/2本
さやいんげん・・・4本
しいたけ・・・1個
すりごま・・・大さじ4
しょうゆ・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1
昆布と削り節のだし・・・2と1/2カップ
【作り方】
① にんじんは薄く小さめのいちょう切り、長ねぎとさやいんげんは斜め薄切り、しいたけはみじん切りにする。
② 鍋にごま油を入れて中火で熱し、①の野菜を全て入れて炒め、だしを加えてにんじんがやわらかくなるまで煮立てる。
③ ②を弱火にして、しょうゆ、すりごまを加え、さっと煮る。
④ 器に盛りつけたら完成！
② 鍋にごま油を入れて中火で熱し、①の野菜を全て入れて炒め、だしを加えてにんじんがやわらかくなるまで煮立てる。
③ ②を弱火にして、しょうゆ、すりごまを加え、さっと煮る。
④ 器に盛りつけたら完成！
子どもが食べやすくなるポイントはここ！
火が通りやすいように野菜の切り方を工夫しましょう。長ねぎは外側のかたい皮をむいてあげるひと手間を加えることで、トロリとやわらかくなりますよ。
火が通りやすいように野菜の切り方を工夫しましょう。長ねぎは外側のかたい皮をむいてあげるひと手間を加えることで、トロリとやわらかくなりますよ。
まとめ
親子で一緒においしく食べられる汁ものレシピ【野菜のけんちん汁】のレシピをご紹介しました。具材をごま油で炒めることでとってもコクがでますよ。是非試してみてはいかがでしょうか♪
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