2021年1月6日更新

新鮮で高品質！ノルウェーサーモンを使った簡単ヘルシーで満足感たっぷりのレシピ

新鮮で高品質な「ノルウェーサーモン」を使ったレシピを、モデルで一児のママでもありながら常に美しくあり続けるソンイさんと、共働きの料理家夫婦として時短レシピが人気のぐっち夫婦が考案！

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《ぐっち夫婦のレシピ》サーモンのレモンオイルソテーマッシュポテト添え

フライパン1つで簡単に満足感たっぷりの上品なメインディッシュ！忙しい日もシンプルでヘルシーなノルウェーサーモンの時短レシピ

【材料】（2人分）
＜レモンオイルソテー＞
ノルウェー産サーモン‥ 2切れ
酒‥大さじ1
塩‥少々
ベビーリーフ…適量
レモン‥ 1/2個
にんにく‥一片
粗びき黒コショウ‥適量
(A) レモン汁‥大さじ2
(A) オリーブオイル‥大さじ1/2
(A) こしょう‥少々
薄力粉‥適量
オリーブオイル‥大さじ1/2
バター‥ 20g
しょうゆ‥小さじ1
レモン汁‥小さじ1
＜マッシュポテト＞
じゃがいも（中） ‥ 2個
牛乳‥ 50ml
バター‥ 5g
塩・こしょう‥少々
ディル‥ 1～2本

【作り方】
①下ごしらえ
サーモンの表裏に酒、塩をふって5分ほど置き、袋に入れて30分程度［A］に漬けておく。その間にじゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切りにし、水にさらす。にんにくはつぶして芽を取る。

②マッシュドポテトを作る
じゃがいもの水気を切り、耐熱容器に入れて塩（分量外）をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で7〜8分柔らかくなるまで加熱する。ゴムベラなどでじゃがいもをつぶし、牛乳、バター、塩・こしょう、ちぎったディルを入れてざっくりと混ぜて完成。

③サーモンをソテーする
サーモンの水気を切り、薄力粉をまんべんなくまぶす。フライパンにオリーブオイル、バター（10g）を入れる。弱火でにんにくを焦がさないようにじっくりと熱し、香りが立ってきたら一度取り出す。弱火のままフライパンにサーモンを入れる。片面に焼き色がついたら裏返して2〜3分熱する。中まで火が通ったら、一度フライパンから取り出す。

④ソースを作る
そのままの状態のフライパンに、しょうゆ、バター（10g）、酒、レモン汁を入れ、弱火で熱してソースはでき上がり。

⑤盛り付ける
皿に2）のマッシュポテト、③のサーモンを盛る。ソースをサーモンにかけて、ベビーリーフ、カットしたレモンを飾る。仕上げとして、粗挽き黒こしょうをふって完成！

〔ぐっち夫婦が教える！料理のポイント〕
おいしく作るポイントは、しっかりと水気を取ってから下ごしらえをし、常温に戻してから焼くこと！常温から火にかけると、サーモン本来のみずみずしさが失われません。加熱の際は牛肉を焼くつもりで、弱火でしっかりと火を通すこと。そうすると身に弾力が出て、ジューシーで最高の食感で召し上がっていただけます！