新鮮で高品質！ノルウェーサーモンを使った簡単ヘルシーで満足感たっぷりのレシピ (page 2)

《ぐっち夫婦のレシピ》サーモンのレモンオイルソテーマッシュポテト添え

フライパン1つで簡単に満足感たっぷりの上品なメインディッシュ！忙しい日もシンプルでヘルシーなノルウェーサーモンの時短レシピ

【材料】（2人分）
＜レモンオイルソテー＞
ノルウェー産サーモン‥ 2切れ
酒‥大さじ1
塩‥少々
ベビーリーフ…適量
レモン‥ 1/2個
にんにく‥一片
粗びき黒コショウ‥適量
(A) レモン汁‥大さじ2
(A) オリーブオイル‥大さじ1/2
(A) こしょう‥少々
薄力粉‥適量
オリーブオイル‥大さじ1/2
バター‥ 20g
しょうゆ‥小さじ1
レモン汁‥小さじ1
＜マッシュポテト＞
じゃがいも（中） ‥ 2個
牛乳‥ 50ml
バター‥ 5g
塩・こしょう‥少々
ディル‥ 1～2本

【作り方】
①下ごしらえ
サーモンの表裏に酒、塩をふって5分ほど置き、袋に入れて30分程度［A］に漬けておく。その間にじゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切りにし、水にさらす。にんにくはつぶして芽を取る。

②マッシュドポテトを作る
じゃがいもの水気を切り、耐熱容器に入れて塩（分量外）をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で7〜8分柔らかくなるまで加熱する。ゴムベラなどでじゃがいもをつぶし、牛乳、バター、塩・こしょう、ちぎったディルを入れてざっくりと混ぜて完成。

③サーモンをソテーする
サーモンの水気を切り、薄力粉をまんべんなくまぶす。フライパンにオリーブオイル、バター（10g）を入れる。弱火でにんにくを焦がさないようにじっくりと熱し、香りが立ってきたら一度取り出す。弱火のままフライパンにサーモンを入れる。片面に焼き色がついたら裏返して2〜3分熱する。中まで火が通ったら、一度フライパンから取り出す。

④ソースを作る
そのままの状態のフライパンに、しょうゆ、バター（10g）、酒、レモン汁を入れ、弱火で熱してソースはでき上がり。

⑤盛り付ける
皿に2）のマッシュポテト、③のサーモンを盛る。ソースをサーモンにかけて、ベビーリーフ、カットしたレモンを飾る。仕上げとして、粗挽き黒こしょうをふって完成！

〔ぐっち夫婦が教える！料理のポイント〕
おいしく作るポイントは、しっかりと水気を取ってから下ごしらえをし、常温に戻してから焼くこと！常温から火にかけると、サーモン本来のみずみずしさが失われません。加熱の際は牛肉を焼くつもりで、弱火でしっかりと火を通すこと。そうすると身に弾力が出て、ジューシーで最高の食感で召し上がっていただけます！