2026年1月21日更新

【抽選で5名様にプレゼント】徳島県産ブランド地鶏『熟成阿波尾鶏』の豊かな旨味をご賞味あれ！

“熟成”と“飼料”にこだわる徳島県産ブランド地鶏『熟成阿波尾鶏（あわおどり）』を、抽選で5名様にプレゼントいたします。

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年末年始の食べすぎ飲みすぎで、だるさや胃もたれを引きずっているママも多いのでは？

そんな「正月明け不調」の改善には高タンパク・低脂肪・低カロリーな鶏肉料理がおすすめです。

心身両方の疲労ケアに優れた鶏肉は、この時期進んで食べたい食材の一つ。また鶏肉は、焼く、煮る、蒸す、揚げるなど、レシピが豊富なのも嬉しいですよね！

今回は疲労回復成分が豊富で、程よい歯ごたえの中にぎゅっと旨味が詰まった『熟成阿波尾鶏』をご紹介します。

熟成とエサにこだわる『熟成阿波尾鶏』

熟成阿波尾鶏（あわおどり）の一番の特徴は「熟成」にあります。

骨付きのまま0～2℃で4時間以上冷蔵庫に貯蔵し解体することを熟成といいますが、専用熟成庫で1晩（約15時間）貯蔵し、特別に熟成したものは一層おいしさを引き出します。この製法は特許をとっており、熟成阿波尾鶏ならではのおいしさの秘密です。

また、阿波尾鶏は地鶏肉JASの格付けを行っている安心・安全な美味しい鶏肉です。1平方メートルあたり10羽以下というゆったりとした飼育密度の中で育てることで、ストレスを極限まで抑えた育成をしています。

エサには「木酢液（もくさくえき）」をしみこませたオリジナル飼料を与えることで、ブロイラーと比べて獣臭さも少なく、おいしさの指標である『還元糖値^※』が1.4倍も高いことが分かっています。

^{※還元糖とは糖質の中の単糖類（ブドウ糖、果糖）と一部の二糖類（麦芽糖）をいいます。}

貞光食糧工業｜オンラインショップ

徳島県の自然豊かな土地で育てた鶏肉。徳島県の地鶏阿波尾鶏をはじめとする各種銘柄鳥を取り揃えております。品質にこだわった鶏肉を是非ご購入ください。

『阿波尾鶏』には疲労回復成分が豊富！

イミダゾールペプチドは「身体と脳の両方の疲労ケア」に優れたパワーを発揮する代表的な成分です。

鶏むね肉に豊富に含まれているイミダゾールペプチドですが、なかでも『阿波尾鶏』にはブロイラーに比べて約1.5倍のイミダゾールペプチドが含まれていることがわかっています。

イミダゾールペプチドは人間の脳や筋肉にも含まれる成分ですが、加齢とともに減少してしまうため、食品から摂取する必要があります。脳疲労を溜めやすい受験生などには、この時期特におすすめしたい食材です。

『熟成阿波尾鶏』疲労回復1weekチャレンジレシピ！

【1日目】熟成阿波尾鶏究極の唐揚げ

＜材料（2人分）＞
熟成阿波尾鶏（もも肉）- 120g
熟成阿波尾鶏（むね肉）- 120g
濃口醤油 - 40㏄
片栗粉 - 40g

＜作り方＞

①もも肉・むね肉は、４等分に。もも肉・むね肉をそれぞれボールに入れ、濃口醤油40ccを加えて混ぜ合わせ30秒おいて取り出し、余分な水分をふき取る。

② 片栗粉をつけて油で揚げ、小さめの泡が出てきたら、ペーパーに取り出し３分程度休ませる。

③ 油の温度上げ二度揚げをすれば完成。

【2日目】熟成阿波尾鶏ときのこのレンジ小分け鍋

＜材料（2人分）＞
熟成阿波尾鶏（もも肉）- 200g
えのき茸 - 100g
しめじ - 100g
ほうれん草 - 100g
春雨(乾燥) - 20g
塩 - 小さじ1

＜A＞
水 - 400cc、酒 - 大さじ2、醤油 - 大さじ1

＜作り方＞

① 鶏肉は薄くそぎ切りにする。えのき茸は石づきを取り、２等分にし、しめじは小房に分けほうれん草は５㎝長さに切る。

② レンジ対応の深めの器に＜A＞を入れ、えのき茸としめじを加え、その上に鶏肉を並べて塩をふり600wの電子レンジで４分加熱する。

③ ②をさっと混ぜ、半分に切った春雨とほうれん草を盛り、600Ｗで２分かける。お好みで、ポン酢やすだち、七味唐辛子、ごま油、ラー油をかけて。加熱時はラップ不要です。また加熱時間は機種によって差があるので、様子をみながら加熱してください。

【3日目】秋野菜とすだち添えチキンソテー

＜材料（2人分）＞
熟成阿波尾鶏（もも肉 - 1枚（約400g）
塩 - 小さじ1/4
すだち - 1個
しめじ - 20g
まいたけ - 20g
茄子 - 1/4本

＜作り方＞

① もも肉の余分な皮を切り落とす。

② しめじ・まいたけは小房に分ける。茄子は縦に薄切りにする。

③ フライパンをあたため、鶏肉の皮目から焼く。

④ 皮目に焼き色が付いたら、裏返しフタをして中まで火を通す。

⑤ もう一度裏返し、皮をパリッと焼く。塩をまんべんなくまぶす。

⑥ フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、しめじ・マイタケ・茄子を焼き目がつくまで焼く（お好みですだちをかけて召し上がりください）。

【4日目】ほっくりかぼちゃと熟成阿波尾鶏の照り煮

＜材料（2人分）＞
熟成阿波尾鶏（もも肉） - 200g
かぼちゃ - 150g
まいたけ又はしめじ - 100g

＜A＞濃口醤油 - 大さじ1、砂糖 - 大さじ1、酢 - 大さじ1、酒 - 大さじ2、みりん - 大さじ1

＜作り方＞

① もも肉は、一口大に切る。

② かぼちゃも一口大に切り、耐熱皿に並べラップをふんわりかけ電子レンジで500W2分30秒加熱します。

③ フライパンに油を熱し、まいたけやしめじを両面焼き一度取り出す。

④ ③のフライパンに①を皮目を下にして入れ、皮目に焼き目がついたら火を止める。

⑤ ②と＜A＞を入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、中火で３分加熱する。アルミホイルを除き、③を加え煮汁と絡める。

【5日目】炊飯器で作る絶品カオマンガイ

＜材料（2人分）＞
熟成阿波尾鶏（もも肉）- 1枚

＜もも肉下味＞
料理酒 - 大さじ1、塩 - 少々、こしょう - 少々

＜ソース＞
みそ - 小さじ1、豆板醤 - 小さじ1、はちみつ - 大さじ1、ナンプラー - 大さじ2、酢 - 大さじ1、生姜みじん切り - 小さじ1、長ネギみじん切り - 大さじ3

＜ジャスミンライス＞
ジャスミン米 - 1合、生姜厚切り - 2枚、レモングラス - 2本、ライムリーフ - 2枚、八角 - 1個、ニンニク - 1片、塩 - 小さじ1/2、水 - 200cc

＜作り方＞

① もも肉に塩、胡椒、料理酒で下味をつけ、10分程度置きます。

② ジャスミン米を数回水洗いします。

③ 炊飯器にジャスミン米、生姜、ニンニク、レモングラス、ライムリーフ、八角、塩、水を入れ、最後に下味をつけたもも肉をのせて、早炊きモードで炊きます。

④ 味噌、豆板醤、はちみつ、ナンプラー、酢を合わせ生姜のみじん切りと長ネギのみじん切りを加えてソースを作ります。

⑤ 炊き上がったジャスミン米を器に盛り、食べやすい大きさにカットした阿波尾鶏をのせパクチー、お好みの野菜(トマト、胡瓜、レタス)を添える。