2021年2月17日更新

おうち時間をHOTな一息で♪新宿中村屋監修「午後の紅茶おいしい無糖」に合う究極のレシピが遂に完成！

おうちで作る料理のレパートリーについて悩んでいる方必見！新宿中村屋が監修した「午後の紅茶おいしい無糖」に合う究極のカレーレシピをご紹介します。

お気に入り追加 0

例年以上に寒さが厳しい今年の冬。まだまだ外出自粛が続く中、おうちで作る料理のレパートリーについて悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

今回ご紹介するのは、新宿中村屋が監修した「午後の紅茶おいしい無糖」に合う究極のカレーレシピです！おうちでも簡単に作れる調理のコツもご紹介します。冬場をHOTに乗り切るメニューとして、ひと手間加えたカレーを「午後の紅茶おいしい無糖」と一緒にお楽しみください。

「午後の紅茶おいしい無糖」とのフードペアリングを楽しめる！新宿中村屋監修スパイス香る本格チキンカリー

本格チキンカリー

【材料】（4～5人前）
無塩バター 120g
クミンシード小さじ1
にんにく（みじん切り） 10g
生姜（みじん切り） 10g
玉ねぎ（みじん切り） 500g
にんじん（すりおろし） 100g
鶏もも・むね肉（骨付き） 750g
カレー粉大さじ5
ヨーグルト 150g
トマト（さいの目切り） 150g
水 600g
チキンブイヨンキューブ 2個
ローリエ 5枚
ガラムマサラ小さじ1
天日塩適量
無塩バター 20g
じゃがいも（一口大切り） 150g

【作り方】
1. 鍋にバター（120g）を入れて弱火にかける。バターが溶けてきたらクミンシード（小さじ1）を入れ、手早く混ぜながら焦げないように炒める。
2. みじん切りのにんにく（10g）、しょうが（10g）を加え、かき混ぜながら軽く炒める。
3. 香りがでてきたら玉ねぎのみじん切り（500g）を加え、強火で炒める。
4. 玉ねぎが透明でしんなりしてきたら中火で20～30分ほど炒める。
5. 玉ねぎの水分が抜け、バターの中で揚がったような褐色になったら、すりおろしたにんじん（100g）を加え、3～4分炒める。
6. 鶏肉を入れ、玉ねぎとにんじんをからめるようにし、肉の表面が白っぽくなるまで炒める。
7. 鶏肉の上にカレー粉を加え、焦げないように混ぜ合わせる。
8. よく攪拌したヨーグルトを加え、混ぜ合わせ、トマトも加える。
9. 水を3回に分けて入れ、チキンブイヨンキューブも入れて全体を混ぜ合わせる。
10. ローリエを加え強火にして、ひと煮立ちしたら弱火にする。
11. 同時にフライパンにバター（20g）を溶かし、じゃがいもの表面に焼色がつくまで中火で炒め、10. の鍋に入れ、時々かき混ぜながら30分位煮込む（※混ぜすぎると煮崩れるので注意）。
12. 塩味を整えてからガラムマサラを加え2～3分位煮る。
13. 火を止め、フタをして30分位蒸らす。

本格チキンカリーをさらに美味しく楽しめる！付け合わせにも、混ぜて“味変”も自由自在♪

チキンカリーの味を引き立てる！オニオンチャツネ

【材料】（4～5人前）
玉ねぎ中2個
食塩（玉ねぎ水出し用）大さじ1
生姜 15g
粗塩（味付け用）適量
カイエンペパー小さじ2
リンゴ酢大さじ3
レモン汁 1/2個分

【下ごしらえ】
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄く切る（スライス）。生姜はみじん切りにする。切った玉ねぎをボールに入れ食塩（水出し用）を振り軽く揉みこみ、そのまま置く（約30分）。

【作り方】
1. 下ごしらえで用意した玉ねぎをザルにあけて、流水で2分程度さらして水分をきる。
2. 粗塩（味付け用）、みじん切りの生姜を加えてよく混ぜ合わせる。
3. カイエンペパーを全体に振り入れて混ぜる。
4. リンゴ酢、レモン汁を加えて良く混ぜ合わせる。
5. 冷蔵庫で冷やし、盛り付ける（※時々かき混ぜると味が馴染む）。

「午後の紅茶ミルクティー」もぴったり★