2019年9月3日 更新

初夏にぴったり♪さっぱり爽やかな“レモン”を使った簡単スイーツレシピ大集合!

爽やかな香りと酸味が魅力の「レモン」。初夏にぴったりの爽やかなレモンを使ったスイーツレシピを集めました♪

とろとろ~なレモンフレンチトースト

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【材料】(8枚切り食パン耳なし2枚分)
8枚切り食パン 2枚
A卵(Lサイズ)1個
Aヨーグルト 大さじ2
Aレモン汁 小さじ2
Aメープルシロップ 大さじ3
Aレモンスライス 1~2枚
バター 12g
レモンとヨーグルトを加えた卵液に食パンを漬け込んだとろとろ~な食感のフレンチトースト。漬け込み時間も30分程度でOKです!お好みでメープルシロップやはちみつをかけても◎♪

ワンボウルで簡単!はちみつレモンマフィン

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【材料】(ミニマフィン型約18個分)
サラダ油 50g
はちみつ 15g
砂糖 50g
卵 1個
A小麦粉 100g
Aベーキングパウダー 小さじ1
B牛乳 50g
Bレモンの皮をすりおろしたもの 1/2個分
Bレモン汁 1/2個分
レモンのはちみつ漬け(お好みで)適量
バター不使用で経済的!ご家庭にあるサラダ油を使って簡単においしいマフィンが作れます。生地の上に乗せたレモンのはちみつ漬けが見た目のアクセントになります♪


詳しいレシピはこちら

材料3つ!簡単レモンシャーベット

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【材料】
国産レモン(できれば無農薬)1個
卵白(新鮮なもの) 卵2個分
グラニュー糖(無ければ砂糖) 大さじ4
仕上げに添えるミントで見た目も爽やか♪国産レモンを使ったさっぱり美味しいレモンシャーベット。ふわふわの食感とレモンの爽やかさが暑い夏にぴったりです。

まとめ

gettyimages (159080)

色も涼しげで夏らしさ満点のレモン。おもてなし料理や夏休みに親子でスイーツ作りを楽しむのもいいですね!どんどん暑くなるこれからの季節、レモンを使ったスイーツで爽やかな気分を味わってみてはいかがでしょうか♪
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