2025年2月4日更新

子どもが寝た後に…一人宅飲みに最適！自炊初心者でも簡単に作れるおつまみレシピ6選

簡単クロスティーニや定番のポテサラも！パパッと簡単なものから一工夫加えたこだわりのレシピまで、取り組みやすい難易度付きおつまみレシピをまとめました。

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【鮭の青のりチーズ焼き】難易度：★★

日本酒と相性抜群！青のりの香味と日本酒の甘みが一日の疲れを取り除いてくれること間違いなしです。

材料（2人分）
生鮭切り身 2切れ
生乳とクリームで作ったクリームチーズ 50g
しょうゆ小さじ1
青のり小さじ1
こしょう少々
パン粉適量

作り方
1．ボウルにクリームチーズ、しょうゆ、青のりを入れてよく混ぜ合わせる。
2．アルミホイルの上に鮭をのせ、こしょうをふり、1をぬり、パン粉をのせる。
3．魚焼きグリルまたはトースターでこんがり焼き色がつくまで10分ほど焼く。

【ねぎ味噌クリチおにぎり】難易度：★★

日本酒や焼酎と相性抜群！ねぎ味噌とクリームチーズの組み合わせがつい癖になる。日本酒や焼酎と召し上がってほしい一品です。

材料（2人分）
生鮭切り身 2切れ
生乳とクリームで作ったクリームチーズ 50g
しょうゆ小さじ1
青のり小さじ1
こしょう少々
パン粉適量

作り方
1．長ねぎは2㎜幅の輪切りに、しょうがはみじん切りにする。
2．フライパンにごま油を熱して長ねぎを炒め、しょうがも入れて炒め合わせる。
3．味噌とみりんを入れて混ぜ,ねっとりしたら火を止めクリームチーズとかつお節を入れて混ぜる。最後にしょうゆを混ぜてねぎ味噌が完成したら、おにぎりの表面にたっぷり塗り、フライパンまたはトースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。

【チーズポテトボール】難易度：★★★

赤ワインと相性抜群！じゃがいもがあるけどコロッケでもポテサラでもない。そんなときにはチーズポテトボールで美味しく楽しく一人赤ワイン晩酌をしてみては？

材料（2人分）
じゃがいも 2個
メイトーのクリームチーズ
50g
☆塩少々
☆あらびきブラックペッ
パー少々
☆牛乳大さじ1
☆片栗粉大さじ2
サラダ油適量

作り方
1．じゃがいもの皮をむいて芽をとり、ひと口大に切る。鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせてから柔らかくなるまで茹でる。
2．茹で上がったじゃがいもをボウルに入れ、熱いうちになめらかになるまで潰したら柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、熱いうちにフォークなどでつぶす。☆の材料を全て加えよく混ぜ合わせる。
3．ひと口大に分けて中心にメイトーのクリームチーズをいれ、丸く成形したら180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。