【豚の角煮で比較！】電気圧力鍋 VS お鍋、どっちが美味しく仕上がる？

“時間がなくても、おいしい料理を作りたい！”とか、“今日は手抜き料理にしたい！”など、毎日のように料理をする人にとっては特に、短い時間でおいしい料理を作ることができたらとても助かりますよね。

そんな時の救世主である、“電気圧力鍋”の魅力をご紹介します！

電気圧力鍋とは？

電気圧力鍋とは、電気制御によって圧力を自動で調整するのが特徴の圧力鍋です。

電気圧力鍋ではない圧力鍋は、ガス火やIHを使用するため、加圧するまでに目が離せない点や音が気になる点などがデメリットとしてあげられます。

しかし、電気圧力鍋は、スイッチを押せば目を離せる点や加圧するまでの音が小さい点が魅力的です。

”豚の角煮”で調理法と調理時間を比較してみた！

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豚の角煮を、電気圧力鍋を使った場合とお鍋を使った場合とで、調理時間や味の比較をしてみたいと思います。

味や食感に関しては筆者自身の主観ですので、個人差はあるかと思います。その点はご了承下さいませ。

▼お鍋を使った場合の調理法と調理時間

【調理法】

①お鍋に油をひき、豚肉を焼く
②❶で出た余分な油を取り除き、水、ネギ(青い部分)、生姜を加える
③沸騰したらアクを取り除き、弱火で30分煮た後、30分蒸らす
④浮かんでいる余分な油を取り除いた後、❸のゆで汁と調味料を合わせて、30分煮たら完成！

調理時間：約2時間

※鍋底がフッ素樹脂加工の鍋を使用
※材料を包丁で切る工程は省略しています

▼電気圧力鍋を使った場合の調理法と調理時間

【調理法】

①全ての材料を圧力鍋に入れる
②圧力調理 15分で完成！

調理時間：約20分

※材料を包丁で切る工程は省略しています

【お鍋VS電気圧力鍋】豚の角煮の味・食感を比較してみた！

調理の手軽さは雲泥の差ですが、気になるのは味や食感だと思います。筆者の主観ではありますが、意外にも、お鍋を使った場合と電気圧力鍋を使った場合とで大きな違いはありませんでした。

強いて言うなら、電気圧力鍋の方が豚の油でコッテリしていました。コッテリ感を軽減するには、調理が終わった後に一度冷まし、浮いている油を取り除くのがおすすめです。

その一方で、調理時間には圧倒的な差が！お鍋で調理する場合、コトコトと弱火で2時間以上煮込む必要がありますが、片や電気圧力鍋では、たった20分でふわトロの豚角煮が完成しました。

子育て中のママにとっての「2時間」は、なかなかのものですよね。味も食感もほとんど変わらないのであれば、調理時間20分の電気圧力鍋の方が、忙しいママには断然おすすめだと思います。