『冷やし中華』開発ストーリー
夏場の冷たい麺類は食欲のない時でもさっと食べられるところが魅力ですが、手作りする際、暑い中でお湯を沸かしたり、水で冷やしたりすることが面倒でした。そこで食べたいときにいつでも食べられ、火を使わず、短い時間で冷たい麺類が出来ないかと考えたのがきっかけです。
ニチレイフーズの過去の研究履歴を洗い直し、「氷」を活用することはすぐに決まりましたが、理想の時間内で麺と具材の両方を最適な温度、品質に仕上げることが非常に難しく、構想から約5年、具現化するまで約3年かかりました。
商品の特徴
レンジで温めても冷たく仕上がる独自の技術（※特許申請済）
商品は麺と具に分別されています。マイクロ波の影響を受けにくい氷の特性を利用した独自技術を採用。電子レンジ調理後にも適度に氷が残ることで、麺を茹でることはもちろん冷やす手間も省き、冷たい状態で食べることができます。
急速凍結ならではの“まるで生麺”品質
自社工場で製麺した麺を使用し、打ち立て、茹でたての麺を急速凍結することで、まるで生麺のようなつるつるとのど越しの良い食感を実現しました。
こだわりの醤油だれと具材
特製醤油だれには3種類の酢（黒酢・リンゴ酢・穀物酢）を使用しており、冷やし中華で重要な“さわやかな酸味”と“奥深い旨味”を特長としました。
具材は、自家製煮豚、錦糸卵、オクラ、紅生姜で、彩り豊かな華やかさと満足感のある食べ応えのある食材を採用。また、具材は別トレイ入りにすることで、具材同士が混ざらず、仕上げのトッピングによる出来立て感も楽しめます。
■商品概要
商品名：『冷やし中華』
発売日：2022年3月1日（火）
価格 ：オープン価格
規格 ：1人前（360g）
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