2024年12月20日更新

12月21日は「冬至の日」！寒い日に嬉しい柚子鍋レシピ5選

1年で最も日が短いとされる冬至には、体が温まる柚子などを使用したお鍋がおすすめ！柚子の爽やかな香りが楽しめる”柚子鍋レシピ”をご紹介します。

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12月21日は「冬至の日」！一年で最も昼が短いこの日には、体が温まる柚子などを使用したお鍋がおすすめです。柚子の爽やかな香りが楽しめる”柚子鍋レシピ”をミツカンの公式レシピサイトで公開しています。ミツカン鍋つゆを使って簡単に作れる、寒い日に嬉しい柚子鍋レシピ5選をご紹介します！

1. ゆず香るみぞれ鍋

まるごとゆずと大根おろしが入って上品でほっこりするお味に。ほうれんそうの優しい甘味も相性抜群。ビタミンＡもたっぷり入った体にも嬉しいお鍋です。

材料（4人分）
豚肉　薄切り…300g
大根おろし…300g
ほうれんそう…1束(300g)
にんじん…1/2本
長ねぎ…1本
まいたけ…1パック(100g)
豆腐…1丁(300g)
柚子…1/2個
〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート…1袋　

作り方
1…豚肉は食べやすい大きさに切る。ほうれんそうは3～4cmに切る。にんじんは短冊切りにし、長ねぎは斜めに切る。まいたけは石づきを取り、小房に分ける。豆腐は、食べやすい大きさに切り、ゆずは輪切りにする。
2…鍋に「焼あごだし鍋つゆストレート」をよくふってから入れて火にかける。沸騰したらゆずと大根おろし以外の具材を加える。
3…全体に火が通ったら、大根おろしとゆずを加えひと煮立ちする。

URL:https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=18702

＜使用商品＞
〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート

コクがある味わいなので、お鍋はもちろん〆まで美味しく食べられる鍋つゆシリーズです。焼あごを中心に、かつお、煮干、さば、鶏がら、しいたけ、昆布、計7種のだしをブレンドし、あっさりしていてコクがある味わいに仕上げました。

焼あごとその他のおだしの上品な味わいとコク、香りが素材に染み込み、素材の味を引き立てて、
温かいスープが優しいほっとした気分にしてくれる、だしの美味しさで素材を味わう「おだしで味わう」鍋つゆです。〆はおだしをご飯にかけて、あごだし茶漬けを美味しく召し上がれます。

2. 高知こじゃんち食べよゆずしょうがの焼きあご鍋

焼きあごにゆずとしょうがが合わさり、さわやかで風味豊かな鍋です。ゆずはお好みのタイミングで取り出しください。

材料（4人分）
豚バラ肉　薄切り…200g　
白菜…1/4玉(600g)
水菜…1/3袋(50g)
しめじ…1パック(100g)
柚子…1個
しょうが…1かけ
〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート…1袋

作り方
1…豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜は一口大に切る。水菜は5cm幅に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。柚子は薄切りにする。しょうがは千切りにする。
2…鍋に「焼あごだし鍋つゆストレート」をよくふってから入れて火にかける。柚子、しょうが以外の［１］を入れ、火を通す。最後に柚子、しょうがを入れ軽く煮込む。

URL:https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=22912

3. 爽やかに柚子香る紅葉鯛鍋

ゆずの香りがさわやかな、鯛鍋です。

材料（4人分）
たい(切り身)…3切れ
白菜…1/8個
長ねぎ…1本
みつば…6本
柚子…1/4個
〆まで美味しい寄せ鍋つゆｽﾄﾚｰﾄ…1袋

作り方
1…たいは、うろこを取り除き、熱湯をかけて臭みを取り、食べやすい大きさに切る。白菜はザク切りにする。長ねぎは斜め切りにする。みつばは、食べやすい大きさに切る。
2…鍋に「寄せ鍋つゆストレート」を入れて、沸騰させる。
3…1を鍋に盛り、輪切りにしたゆずを散らす。鍋がひと煮立ちしたらゆずを取り除く。

URL:https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=17476

＜使用商品＞
〆まで美味しい寄せ鍋つゆストレート