2019年8月19日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】鶏ささみのソテー、三つ葉とミョウガ添えバルサミコソース

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆三つ葉とミョウガが香る!暑い夏にぴったりのメニューです。

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
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みんなで食べるから、更に美味しい!
今回は、鶏ささみのソテー、三つ葉とミョウガ添えバルサミコソースです。

材料(4人分)

・鶏ささみ - 4本
・塩 - 適量

《ソース》
・ニンニク - 8g
・オリーブオイル - 30g
・ミョウガ - 40g
・バルサミコ - 20g
・塩 - 3g
・グラニュー糖 - 5g

・ミョウガ - 適量
・三つ葉 - 適量

作り方

①  鶏ささみに塩をしてフライパンで弱火で片面1分、ひっくり返して1分ソテーしてそのまま余熱を入れていく

・ミョウガを千切りにしておく
・三つ葉を大きめにカットしておく

《ソース》
① ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルを色づかせる
② ミョウガは粗みじん切りにする
③ ②に①を加えてバルサミコ、塩、グラニュー糖を加える

鶏ささみのソテー、三つ葉とミョウガ添えバルサミコソース

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レシピ考案者

斎藤 雄大

斎藤 雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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