明太チーズだし巻き卵
牛すじ煮込み
【材料】（4人分）
牛すじ肉 200g
大根 1/2本
板こんにゃく 1枚
米の研ぎ汁（なければ水）3カップ
★だし汁 800cc
★みそ 大5
★砂糖 大2
★みりん 大2
★醤油 大1
★酒 大3
万能ネギ 1/4本
七味（お好みで） 適量
牛すじ肉 200g
大根 1/2本
板こんにゃく 1枚
米の研ぎ汁（なければ水）3カップ
★だし汁 800cc
★みそ 大5
★砂糖 大2
★みりん 大2
★醤油 大1
★酒 大3
万能ネギ 1/4本
七味（お好みで） 適量
お酒のあてにたまらない！大根とこんにゃく入りの牛すじの煮込みのレシピです。しっかり味をしみこませるために、一度煮込んだら完全に冷めるまで自然冷却し、食べる直前に温め直すと良いんだとか♪
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モツ煮込み
【材料】（8人分）
豚モツ 600g
大根 1/2本
ニンジン 1本
長ネギ 1本
コンニャク 300g
ショウガ（薄切り）2片分
だし 1.8Ｌ
長ネギ（青い部分）1本分
七味唐辛子 適量
A
・酒 大さじ3
・味噌 大さじ6
・しょうゆ 大さじ3と1/2
・みりん 大さじ3
豚モツ 600g
大根 1/2本
ニンジン 1本
長ネギ 1本
コンニャク 300g
ショウガ（薄切り）2片分
だし 1.8Ｌ
長ネギ（青い部分）1本分
七味唐辛子 適量
A
・酒 大さじ3
・味噌 大さじ6
・しょうゆ 大さじ3と1/2
・みりん 大さじ3
こちらも居酒屋定番のモツ煮込み。じっくり煮込まれたモツは火が通ってトロトロ♪煮込んでから時間を置くとさらに味が染みておいしさが増します。お好みで青ネギと七味唐辛子をかけても最高ですね！
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鶏皮ポン酢
【材料】（2人分）
鶏皮 100ｇ
大根おろし 1カップ（200ｇ）
小ネギ（小口切り）2本
七味唐辛子 適量
ポン酢 大さじ2
鶏皮 100ｇ
大根おろし 1カップ（200ｇ）
小ネギ（小口切り）2本
七味唐辛子 適量
ポン酢 大さじ2
軟骨の唐揚げ
【材料】（2人分 ）
鶏軟骨 1パック
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
一味唐辛子 少々
片栗粉 大さじ2～3
レモン 1/4個
プチトマト 2～4個
揚げ油 適量
鶏軟骨 1パック
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
一味唐辛子 少々
片栗粉 大さじ2～3
レモン 1/4個
プチトマト 2～4個
揚げ油 適量
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プロの食育レシピ
卵（Lサイズ） 4個
明太子 1/2腹
クリームチーズ 30g
A｛ だし汁：50ml、薄口しょうゆ：小さじ1/2、きび砂糖：小さじ1、粗塩：小さじ1/4 ｝
サラダ油 適量
かいわれ 適宜