八千代よみうり掲載！シェフゆうたの『食育家族ごはん』
料理を作るのが楽しくなる！オシャレな料理が簡単に作れる！
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
今回は、鶏ささみとトマトとナスの冷製パスタです。
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます！
みんなで食べるから、更に美味しい！
今回は、鶏ささみとトマトとナスの冷製パスタです。
材料（4人分）
・鶏ささみ - 4本
・塩 - 適量
・ニンニク - 12g
・鷹の爪 - 2本
・玉ねぎ - 85g
・ナス - 200g
・トマト - 400g
・塩 - 4g
・オリーブオイル - 60g
・パスタ - 240g
・パセリ - 適量
・EXオリーブオイル - 適量
・塩 - 適量
・ニンニク - 12g
・鷹の爪 - 2本
・玉ねぎ - 85g
・ナス - 200g
・トマト - 400g
・塩 - 4g
・オリーブオイル - 60g
・パスタ - 240g
・パセリ - 適量
・EXオリーブオイル - 適量
作り方
① 鶏ささみに塩をしてソテーする
② ニンニク、玉ねぎをみじん切り、トマトは大きめの角切り、ナスは乱切りにする
③ オリーブオイルでニンニクを色づくまで炒める
④ ③に鷹の爪を加えてナスをソテーして全体に油がなじんだら玉ねぎを加えて軽く炒める
⑤ ④にトマトを加えて2分ほど煮込む
⑥ パスタを茹でたらしっかり氷水で冷やす
⑦ ⑤のソースに⑥のパスタを加える
⑧ 鶏ささみをカットしてパスタと一緒に盛り付ける
⑨ 仕上げにパセリのみじん切りとEXオリーブオイルをかける
② ニンニク、玉ねぎをみじん切り、トマトは大きめの角切り、ナスは乱切りにする
③ オリーブオイルでニンニクを色づくまで炒める
④ ③に鷹の爪を加えてナスをソテーして全体に油がなじんだら玉ねぎを加えて軽く炒める
⑤ ④にトマトを加えて2分ほど煮込む
⑥ パスタを茹でたらしっかり氷水で冷やす
⑦ ⑤のソースに⑥のパスタを加える
⑧ 鶏ささみをカットしてパスタと一緒に盛り付ける
⑨ 仕上げにパセリのみじん切りとEXオリーブオイルをかける
鶏ささみとトマトとナスの冷製パスタ
レシピ考案者
斎藤 雄大
一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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