2019年8月19日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】大葉とクルミのジェノベーゼ風、しらす添え

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆風味豊かなパスタ!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!

材料(4人分)

・パスタ…140g

・大葉…28g
・ニンニク…6g
・パルメザンチーズ…10g
・オリーブオイル…50g
・クルミ…10g
・塩…3g
・プチトマト…16個

・大葉…4枚
・しらす…適量
・白ごま…適量

作り方

《下準備》

・クルミを180℃のオーブンで5分間色がつく位までローストする

・プチトマトはハーフにカットしておく

① ニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイル、クルミをミキサーにかけてペースト状にする

② ①に大葉を加えて更にミキサーにかけてペーストする

③ パスタを茹でる

④ ②のペースト60g位にパスタの茹で汁を90g位加えてソースを作る

⑤ ③のパスタが茹で上がったら④と合わせて味を調える

⑥ ⑤にプチトマト、大葉の千切り、しらす、白ごまを散らして仕上げる

大葉とクルミのジェノベーゼ風、しらす添え

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レシピ考案者

斎藤雄大

斎藤雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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