2019年8月19日 更新

【シェフゆうたの食育家族ごはん】牡蠣と菜の花のパスタ

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆春の味わいパスタ!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!
今回は、牡蠣と菜の花のパスタです。

材料(4人分)

・パスタ - 360g
・牡蠣 - 240g
・薄力粉 - 適量
・菜の花 - 8本
・ニンニク - 20g
・オリーブオイル - 80g
・鷹の爪 - 適量
・エリンギ - 1パック
・白ワイン - 150g

作り方

① ニンニクを粗みじん切りにする
② 菜の花は半分にカットする
③ エリンギは菜の花と同じくらいの大きさにカットする
④ 牡蠣は薄力粉を全体にまぶす
⑤ ニンニクをオリーブオイルで少し色づくくらい炒める
⑥ ⑤に牡蠣とエリンギ、鷹の爪を入れて炒める
⑦ ⑥に白ワインを加えて、1/2くらいまで煮詰める
⑧ パスタを茹でる、茹で上がる1分前に菜の花を加える
⑨ ⑦に⑧の茹で汁を300CC位加えて、オリーブオイルと乳化させる
⑩ ⑨に⑧の茹で上がったパスタと菜の花を加えて味をととのえる

牡蠣と菜の花のパスタ

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レシピ考案者

斎藤 雄大

斎藤 雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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