2019年8月19日 更新

【食育家族ごはんレシピ】トマトと梅干しの冷製トマトパスタ

食育コンシェルジュ斎藤雄大の食育レシピ☆夏バテ防止の簡単冷製パスタ!

八千代よみうり掲載!シェフゆうたの『食育家族ごはん』

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料理を作るのが楽しくなる!オシャレな料理が簡単に作れる!
家庭で作る料理をちょっとしたコツでももっと美味しく、一緒に楽しく料理を作れるように、皆さんにわかり易く丁寧に教えます!

みんなで食べるから、更に美味しい!

これから暑くなる季節にさっぱりとした夏バテ防止の簡単冷製パスタを親子で楽しく一緒に作ってみましょう。

材料

・パスタ…320g
・トマト…340g
・梅干し…30g
・玉ねぎ…60g
・大葉…6枚
・ケッパー…6g
・オリーブオイル…30g
・塩・コショウ…少々

作り方

① トマトを1.5㎝角にカットする

② 玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらす

③ 梅干しをしっかり叩いてペーストにする

④ ケッパーをみじん切りにする

⑤ ①~④を玉ねぎの辛さが取れたらすべて合わせて冷蔵庫で冷やす

⑥ パスタを通常の茹で時間より1分強長めに茹でて、茹で上がったら、冷水でしっかりと冷まして⑤のソースと絡めて、オリーブオイルを仕上げに合わせて、塩コショウで味を調えて完成

トマトと梅干しの冷製トマトパスタ

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レシピ考案者

斎藤雄大

斎藤雄大

一般社団法人日本フードカルチャー協会の代表理事を務め、食育コンシェルジュとして食育・食文化の活動を行っている。
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