ご飯が余った時、どうするか悩んだりしませんか？そのまま次の食事で食べたり、冷凍したりすることもありますが、手を加えてアレンジしたりもすると思います。筆者もアレンジすることが多いですが、気が付くと炒飯やオムライス、ドリアなど、いつも同じようなメニューの繰り返しになり、飽きてきてしまいます。
そんな時は少し手間が掛かりますが、『ライスコロッケ』を作って気分を変えています♪我が家の子ども達はトマトが苦手でそのままだと食べられないのですが、ライスコロッケの中に入れることでパクパク食べてくれます！今回はそんな『ライスコロッケ』の作り方とアレンジをご紹介します。ぜひお子さんと一緒に作ってみてくださいね。
そんな時は少し手間が掛かりますが、『ライスコロッケ』を作って気分を変えています♪我が家の子ども達はトマトが苦手でそのままだと食べられないのですが、ライスコロッケの中に入れることでパクパク食べてくれます！今回はそんな『ライスコロッケ』の作り方とアレンジをご紹介します。ぜひお子さんと一緒に作ってみてくださいね。
【材料】
・余ったご飯 適量
・ハムや野菜などお好みで 適量
（水っぽくならないものが良いです。今回は玉ねぎ1/2個、トマト2個を使いました。）
・チーズ（なくてもOK） 適量
・コンソメ、塩コショウ 適量
・衣用の卵、小麦粉、パン粉 適量
【作り方】
①中に入れる材料を細かく切る。
柔らかくなると作りにくいため、トマトは湯煎や火で炙って皮を剥いて、中の硬い部分のみ使っています。
②野菜をフライパンで炒めてからご飯も加える。
炒める時の油は少なめで！
柔らかくなると作りにくいため、トマトは湯煎や火で炙って皮を剥いて、中の硬い部分のみ使っています。
②野菜をフライパンで炒めてからご飯も加える。
炒める時の油は少なめで！
③コンソメ、塩コショウで味付けして火を止めて粗熱をとる。
我が家は子どもも食べるので薄味にしていますが、お好みで味付けにケチャップを使っても美味しいです♪冷めてから、お好みで粉チーズかピザ用チーズを入れて混ぜてください。固形のチーズの場合は、丸める時に真ん中に入れると◎
我が家は子どもも食べるので薄味にしていますが、お好みで味付けにケチャップを使っても美味しいです♪冷めてから、お好みで粉チーズかピザ用チーズを入れて混ぜてください。固形のチーズの場合は、丸める時に真ん中に入れると◎
④ラップを使って、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
丸めるのは、2歳の息子に手伝ってもらいました！崩れないようにきつく丸めた方が良いため、力の加減が分かりづらい小さい子どもでも大丈夫です♪
丸めるのは、2歳の息子に手伝ってもらいました！崩れないようにきつく丸めた方が良いため、力の加減が分かりづらい小さい子どもでも大丈夫です♪
⑤小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけていく。
⑥油で揚げる。
筆者は1～2センチくらいの油で揚げ焼きするようにしています。コロコロ転がしながら火を通してください。
筆者は1～2センチくらいの油で揚げ焼きするようにしています。コロコロ転がしながら火を通してください。
⑦全体がきつね色になったら完成！
我が家では、ソースは簡単にケチャップだけか、ケチャップとウスターソースを混ぜるだけにしています。時間に余裕があったらトマトソースを作ったり、パセリやサラダなどを添えてください♪
我が家では、ソースは簡単にケチャップだけか、ケチャップとウスターソースを混ぜるだけにしています。時間に余裕があったらトマトソースを作ったり、パセリやサラダなどを添えてください♪
Mei
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