2025年1月30日更新

節分で作りたい！恵方巻から変わり種巻き寿司まで”節分を楽しむおすすめレシピ”6選

2025年の恵方巻の方角は【西南西】！様々な恵方巻のレシピから、この季節にオススメのレシピまで節分にちなんだレシピを6選ご紹介します。

1．カラフル恵方巻き
2．節分オニの巻きもの3種
3．カラフル恵方のロールずし
4．すしブリトー（サーモン&アボカド）
5．鬼ちらし
6．「プロが使う味白だし」で作る鬼除け汁（節分汁）

お気に入り追加 0

今年も節分の季節がやってきました！2025年の恵方巻の方角は【西南西】です。今回は、様々な恵方巻のレシピから、この季節にオススメのレシピまで節分にちなんだレシピを6選ご紹介します。ミツカンの公式レシピサイト（https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe）では、他にもこの時期にぴったりなレシピを公開しています。

💡あわせて読みたい

節分豆まきの方角とやり方｜これで完璧！恵方巻きの食べ方も解説

1．カラフル恵方巻き

裏巻きで作ることで、カラフルに仕上げた恵方巻きです。見た目もきれいに仕上がるので、パーティメニューにもおすすめです。

【材料】（2人分）
すし飯1.5合分（500g）
リーフレタス 4枚
厚焼き卵 2切れ
きゅうり１本
かに風味かまぼこ 8本
焼のり 2枚
ミツカン金のごまだれ焙煎荒挽き適量
＜お好みの具材＞
アボカド 1/2個
スモークサーモン 6枚
生ハム 6枚
薄焼き卵 1枚

【作り方】
1…厚焼き卵は、棒状に切る。きゅうりは縦6等分に切る。かに風味かまぼこは食べやすい大きさに割く。焼のりは半分の大きさに切る。アボカドは薄い半月切りにする。すし飯は、4等分する。
2…巻きすにラップを敷いて焼のりをおき、すし飯を全面に敷く。（※すし飯は、温かいご飯1.5合に対して、「すし酢昆布だし入り」または「すし酢」（大さじ3）をきるように混ぜ、冷ましてご使用下さい。）
3…２を裏返して、手前1/3の部分にリーフレタス、厚焼き卵、きゅうり、かに風味かまぼこをのせ、「金のごまだれ焙煎荒挽き」をかけたら、「の」の字に巻く。同様に4本巻く。
4…３の上に＜お好みの具材＞をかぶせ、まきすで形を整える。

URL：https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=701175

2．節分オニの巻きもの3種

節分向けの巻き寿司です。オニのパンツ巻きは、オニのパンツをイメージしました。オニの子巻きは、カンタンに作成出来るように巻き芯を1種類のみにし、半端の具材を活用して顔をつけました。

【材料】（2人分）
すし飯 1合分（320g）
きゅうり 1/2本
かに風味かまぼこ 4本
ツナマヨ 30g
薄焼き卵約1個分（2枚）
サーモン（刺身用） 60g
魚肉ソーセージ 1本

【作り方】
1…温かいご飯に「すし酢昆布だし入り」または「すし酢」をきるように混ぜ、冷ましておく。
2…焼のり2枚は半分に切る。残りの焼きのりは飾り用に、オニのパンツ、つのの模様、目、口の形に切る。
3…きゅうりは縦に4等分し、半分の長さに切る。魚肉ソーセージはのりの半分の長さに切り、残った部分はつのの形に切る。薄焼き卵は、のりの大きさに合せて切り、残った部分は錦糸卵にする。
4…鬼のデザインごとに具材を乗せ、完成。

URL：https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=15924

3．カラフル恵方のロールずし

裏巻きで作るので、彩りの良い恵方巻きになりました。見た目もきれいに仕上がるので、パーティメニューにもおすすめです。

【材料】（2人分）
すし飯 1合分（320g）
厚焼き卵 1.5切れ
きゅうり 1/2本
リーフレタス大1枚
マヨネーズ適量
焼のり 2枚
＜お好みの具材＞
アボカド 1/4個
サーモン（刺身用） 3枚
生ハム 4枚
白ごま適量

【作り方】
1…厚焼き卵は、棒状に切り、きゅうりは縦６等分に切る。アボカドは薄い半月切りにする。焼のりは半分の大きさに切る。
2…温かいご飯に「すし酢昆布だし入り」または、「すし酢」を混ぜ合わせ、冷ましてから4等分する。まきすの上にラップを敷いて焼のりを縦長におき、すし飯を全面に敷く。
3…2を裏返して、リーフレタスを中央におき、マヨネーズをぬる。手前から厚焼き玉子、きゅうりをおき、「の」の字に巻く。
4…3の上に＜お好みの具材＞をかぶせ、まきすで形を整える。白ごまのロールはラップに白ごまをふり、3をつける。

URL：https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=17421

4．すしブリトー（サーモン&アボカド）

まきすを使用しなくても「の」の字に巻くので作りやすいお寿司です。見た目が華やかで手軽に作れるのでホームパーティにぴったり。サーモンとアボカドの相性が抜群です。

【材料】（5人分）
すし飯 1合分（320g）
サーモン（刺身用） 20切れ
アボカド 1/2個
にんじん 1/3本
リーフレタス 2枚
焼のり 5枚（全形）
マヨネーズ適量
＜付け合わせ＞
ミニトマト適宜
ベビーリーフ適宜

【作り方】
1…アボカドはくし形切り、ニンジンは千切り、焼きのりは半分に切る。
2…温かいご飯に「すし酢昆布だし入り」または、「すし酢」を混ぜ合わせ、冷ましてから5等分する。
3…焼のりを縦長におき、奥1cmあけて、すし飯を均等に広げる。リーフレタスを中央におき、マヨネーズをぬる。手前からにんじん、サーモン、アボカドを順番におき、「の」の字に巻く。同様に計5本分作る。
4…それぞれワックスペーパーで巻き、両端をねじってとめる。斜め半分に切り器に盛る。お好みでミニトマト、ベビーリーフを添える。

URL：https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=17389