2025年1月30日更新

節分で作りたい！恵方巻から変わり種巻き寿司まで”節分を楽しむおすすめレシピ”6選

2025年の恵方巻の方角は【西南西】！様々な恵方巻のレシピから、この季節にオススメのレシピまで節分にちなんだレシピを6選ご紹介します。

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5．鬼ちらし

鬼の顔がかわいらしい、節分にぴったりのちらし寿司です。金棒はウインナーで表現しました。

【材料】（2人分）
ご飯 500g（米1.5合分）
ミツカン五目ちらし小袋1袋
うずら卵薄切り2枚
黒ごま 2粒
かまぼこ 1切れ
桜でんぶ大さじ1/2
鮭フレーク 50g
ツナ缶 1缶
スライスチーズ 1枚
焼のり少々
ウインナー 1本
錦糸卵卵2個分

【作り方】
1…温かいご飯に「五目ちらし」をふりかけ、切り込むようにまんべんなく混ぜ合わせる。
2…うずらのゆで卵は直径が大きい部分で2枚スライスし、黒ごまをのせる。ウインナーは細かく格子状に切り目を入れ、炒めて冷ます。スライスチーズは鬼の角、牙になるように三角に切りそろえ、角の部分にはのりを細く切って縞模様にしておく。
3…2のウインナーが冷めたら、１の上にまんべんなく錦糸卵をしき、鮭フレークで顔、ツナで髪の毛をかたどる。
4…3のツナの上に細く切ったのりを散らし、うずら→目、チーズ→角と牙、スライスしたかまぼこ→口、桜でんぶ→ほっぺ、焼のり→眉毛と鼻の穴にそれぞれ見えるように飾る。最後にウインナー→金棒を顔のそばに置いて出来上がり。

URL：https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=524

6．「プロが使う味白だし」で作る鬼除け汁（節分汁）

節分のお食事に具だくさんの鬼除け汁を一緒にいかがでしょうか？納豆や大豆と一緒に味わえて、ほっこり温まります。

【材料】（2人分）
ﾐﾂｶﾝ金のつぶとろっ豆 2パックまたは大豆（ドライパック） 80g
大根 100g
にんじん 1/3本（50g）
板こんにゃく小1/3枚（50g）
ちくわ 2本
油揚げ 2枚
ごま油小さじ1
ミツカンプロが使う味白だし大さじ2
水400ml
小ねぎ（小口切り）お好みで

【作り方】
1…大根とにんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。こんにゃくとちくわ、油揚げは食べやすい大きさにきる。
2■納豆を使う場合…
　鍋にごま油をひき、1を中火で炒める。全体に油がまわったら「プロが使う味白だし」と水を入れ、野菜に火が入るまで煮る。器に盛り、添付のたれを混ぜた納豆をのせ、お好みで小ねぎを散らす。
2■大豆を使う場合…
鍋にごま油をひき、大豆と1を中火で炒める。全体に油がまわったら「プロが使う味白だし」と水を入れ、野菜に火が入るまで煮る。器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。

URL：https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=23030

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