春に出回る「新玉ねぎ」。
新玉ねぎと玉ねぎの違いは、品種が違うだけで栄養素は全く一緒です。
玉ねぎと言えば血液をサラサラにしてくれる「硫化アリル」という辛味成分が注目されていますが、実は硫化アリルは水に晒したり、加熱するとなくなってしまいます。煮物や炒めものでは血液サラサラにならないのです。
硫化アリルを効率的に摂取するならば”生で食べる”ことが最低条件。
しかし、玉ねぎは水に晒さないと辛くて食べれません。
新玉ねぎはというと...玉ねぎと違い、辛味がなく甘くてみずみずしいので生で食べても問題なし。
その新玉ねぎを使った、簡単で栄養を丸ごと摂取出来る、とても美味しい漬物をご紹介します。
ちなみに、お客様にこの新玉ねぎの漬物を作って出すと、必ず作り方を聞かれます。
新玉ねぎと玉ねぎの違いは、品種が違うだけで栄養素は全く一緒です。
玉ねぎと言えば血液をサラサラにしてくれる「硫化アリル」という辛味成分が注目されていますが、実は硫化アリルは水に晒したり、加熱するとなくなってしまいます。煮物や炒めものでは血液サラサラにならないのです。
硫化アリルを効率的に摂取するならば”生で食べる”ことが最低条件。
しかし、玉ねぎは水に晒さないと辛くて食べれません。
新玉ねぎはというと...玉ねぎと違い、辛味がなく甘くてみずみずしいので生で食べても問題なし。
その新玉ねぎを使った、簡単で栄養を丸ごと摂取出来る、とても美味しい漬物をご紹介します。
ちなみに、お客様にこの新玉ねぎの漬物を作って出すと、必ず作り方を聞かれます。
材料
・新玉ねぎ 小2個、中なら1個
・大葉 5～10枚
・醤油 大3
・酢 大2
・砂糖 小2
・大葉 5～10枚
・醤油 大3
・酢 大2
・砂糖 小2
作り方
①新玉ねぎをくし切りにする。
タッパーに醤油、酢、砂糖を入れて混ぜる。
※新玉ねぎは水に晒さない。
タッパーに醤油、酢、砂糖を入れて混ぜる。
※新玉ねぎは水に晒さない。
②タッパーに新玉ねぎと大葉を入れ、1日冷蔵庫で寝かせて出来上がり。
新玉ねぎの漬物
2分あれば作れるので、忙しい朝でもパパっと作り夕飯に並べることが出来ますよ。
室橋歩美の♥︎レシピで繋がるママブログ♥︎
姫ママ★あゆみゅん( ´_ゝ｀)さんのブログ「室橋歩美の♥︎レシピで繋がるママブログ♥︎」です。
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