今まさに旬を迎えている「アスパラガス」。
春採りアスパラガスの魅力は何と言ってもその柔らかさにあります。筋が柔らかく調理しても残りにくいため「アスパラガス」のおいしさをストレートに味わうなら、春がオススメです♡
そこで今回は、旬のおいしさを家族で味わおう！アスパラガスを使ったレシピをご紹介いたします！
春採りアスパラガスの魅力は何と言ってもその柔らかさにあります。筋が柔らかく調理しても残りにくいため「アスパラガス」のおいしさをストレートに味わうなら、春がオススメです♡
そこで今回は、旬のおいしさを家族で味わおう！アスパラガスを使ったレシピをご紹介いたします！
美味しい「アスパラガス」の選び方
スーパーなどで大量に並んでいる「アスパラガス」の中から、少しでも新鮮なアスパラガスを見分ける方法は・・・
【芯が固くて太い】
アスパラガスは、採取してから時間の経過とともに甘みが抜けていきます。茎が固くて太いアスパラガスは、茎が柔らかくて、細いものよりも新鮮である時間が長く、より甘さを維持できることが多いです。
【はかまが少ない】
アスパラガスには、「はかま」と呼ばれる褐色の三角形をしたものがあります。
この「はかま」の数が少なく、形がキレイな三角形であればあるほど、新鮮で美味しいことが多いです。
この「はかま」の数が少なく、形がキレイな三角形であればあるほど、新鮮で美味しいことが多いです。
【色が鮮やかなアスパラガス】
他の野菜同様、色が鮮やかなアスパラガスは新鮮で美味しいです。色が鮮やかな野菜は、厳しい環境を乗り越えて、栄養をたっぷり含んだ証拠です。
【穂先が固くしまったアスパラガス】
穂先の芽が詰まっているアスパラガスで、固くしまったものは新鮮で美味しいアスパラガスです。
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